Веррины с красной рыбой и икрой

Ингредиенты:

Вареная свекла - 1 шт.

Укроп - 7 веточек

Творог - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Маринованные огурцы (небольшие) - 3 шт.

Натуральный йогурт - 50 мл

Слабосоленая кета - 120 г

Икра кеты - 50 г

Вареные яйца - 2 шт.

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Новому году предшествует множество застолий, это корпоративные приемы и бранчи для партнеров, девичники с разговорами обо всем, что сбылось и что остается в планах на следующий год... и есть много небольших застолий с друзьями, родственниками, где обсуждаются планы на праздник и важные события уходящего года. Какую закуску подать к приятной беседе? Так, чтобы он был одновременно легким и изысканным. Чтобы дамы не отказывались, а мужчины брали ее с фуршетного стола первыми?

У каждой хозяйки есть такой секрет. Поскольку селедка под шубой - это не комильфо, то вполне подойдут веррины с красной рыбой и икрой. Рыба получится вкусной, а соус в виде творога с йогуртом и зеленью - самое то! И никакого майонеза! Сервировка в маленьких чашечках идеальна: и ручки чистые, и никаких тарелок - вот для чего еще хороши веррины.

Итак, немного слабосоленой рыбы и икры, яйца, свекла, маринованный огурец, зелень, капля чеснок для аромата, нежный творог и легкий йогурт. Кажется, я ничего не забыл.

В блендере измельчите укроп с чесноком, добавьте творог, у меня рикотта и йогурт. Смешайте это.

Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Таким же образом нарежем свеклу.

Давайте приготовим огуречный декор.

Когда все будет готово, мы соберем веррины. На дно выложите ложку соуса из рикотты, затем огурцы.

Далее слой свеклы, слой творожного соуса и рубленые вареные яйца.

Основания и верхушки яиц будут срезаны и использованы в качестве чашечек для икры.

Мы нарежем рыбу соломкой и скрутим ее в виде розочки.

Мы положим розы в чашку, а в середину поставим чашку из яиц с икрой.

Как всегда, я забыла о декоре! Но лучше поздно, чем никогда. Давайте украсим салат нашим огуречным декором, нанизанным на зубочистку.

Скорее к столу! А какие напитки вы будете подавать к верринам с красной рыбой и икрой? Я за тех, кто сильнее.

С Новым Годом!