Венские булочки

Венские булочки

Ингредиенты:

Мука - 550-600 г

Теплая вода -300 мл.

Дрожжи (быстросохнущие) - 2 ч.л.

Растительное масло - 1-2 ст. л.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1-2 ст. л.

Лимонный сок - 0,5 ч. л.

Соль - 2/3 ч. л..

Калорийность: 334 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные - я говорю о венских булочках. Тесто для них можно приготовить из свежих или сухих дрожжей, его особенность в том, что в его состав входят взбитые яичные белки. Для готовых булочек подойдет практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенное молоко, арахисовая паста, шоколадная паста...

Подготовьте ингредиенты для венских булочек.

Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Влейте воду и хорошо перемешайте.

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте в тесто.

Замесите мягкое тесто, выложите его в миску, хорошо смазанную растительным маслом. Дайте тесту подняться дважды, т.е. после первого подъема замесите его.

Затем разделите тесто на кусочки - по 12-20 штук.
Моя дочь украла кусок теста для своих кулинарных экспериментов... и кроме того, я не стал слишком маленьким, так что у меня получилось 11 заготовок.

Сформируйте из них шарики и выложите их на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки, коврик и т.д.

Дайте заготовкам отстояться и снова подняться в течение 15-20 минут, желательно накрыть их на это время, например, глубоким противнем или полотенцем на весу. Затем смажьте поверхность заготовок смесью из желтка и 1 столовой ложки холодной воды.

Разогрейте духовку до 200-220 градусов, поставьте противень или форму с водой вниз. Выпекайте булочки сначала "на пару" в течение 15 минут, затем снимите емкость с водой и выпекайте еще 5-8 минут.

Венские булочки готовы к подаче.

Домашние венские булочки

Приятного чаепития!

Рецепт венских булочек


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх