Венгерский насыпной яблочный пирог

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 130 г

Манная крупа - 160 г

Сахар - 180 г

Разрыхлитель - 7 г

Молотая корица - 1/2 ч.л.

Яблоки - 6-7 шт.

Сливочное масло - 120 г

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Венгерский объемный яблочный пирог - довольно необычное тесто. Уникальность этого пирога заключается в особой технологии создания, которая не требует замешивания теста. Основа для пирога состоит исключительно из сухих ингредиентов, что довольно необычно для выпечки. Именно по этой причине венгерский пирог называют объемным.

Пирог состоит из пяти слоев: трех сухих и двух яблочных, которые выкладываются поочередно. Сверху отдельно добавляется тертое сливочное масло, которое пропитает все сухие слои, благодаря чему пирог приобретет обычную консистенцию. Для усиления вкуса в пирог добавляют пряную молотую корицу.

Прежде чем приступить к приготовлению пирога, предварительно положите кусочек сливочного масла в морозильную камеру, чтобы оно как следует застыло. Просейте муку через специальное сито, избавляя ее от посторонних примесей и насыщая кислородом. Затем смешайте муку с манной крупой в объемной емкости.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка.

Затем добавьте разрыхлитель и молотую корицу для аромата. Тщательно перемешивайте смесь ложкой в течение 1 минуты, чтобы все сухие компоненты хорошо соединились друг с другом.

Отставьте полученную композицию на некоторое время, подготовьте яблоки. Тщательно вымойте фрукты, полностью удалите верхний слой, параллельно срезая возможные смятые или червивые участки, удалите хвостики.

Разрежьте яблоки на две части, вырежьте внутри семенную коробочку, мякоть измельчите на терке с крупными отверстиями.

Подготовьте съемную форму для запекания, застелите ее листом пергаментной бумаги или фольги. Намажьте бумагу тонким слоем сливочного масла. Разделите сухую смесь на три части. Положите одну часть на дно контейнера, оставив остальные для следующих слоев.

Далее выложите яблочные чипсы — только половину. Равномерно распределите яблоко по всему периметру формы.

Затем повторите слои в том же порядке, сделав последний сухой слой. Наконец, натрите кусочек замороженного сливочного масла на крупной терке, это будет последний слой.

Отправьте яблочный пирог по-венгерски в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 50 минут - до появления румяной масляной корочки.

Остудите пирог, нарежьте на порционные куски, разложите по тарелкам.