Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Ингредиенты:

Вода или молоко - 1 стакан

Пшеничная мука - 2 стакана

Сахар - 1 ст.л.

Свежие дрожжи - 20 г

Пшеничная мука - 2 стакана + подпил

Соль - 1/2 ч.л.

Курица яйца - 3 шт.

Маргарин для выпечки - 170 г

Сахар - 3 ст.л.

Ванилин - по желанию

Творог - 500 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Сахар - по вкусу

Изюм - по желанию

Куриный желток - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л..

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Русская сладкая выпечка всегда пользуется у нас большим уважением. Вкусные и пышные сырники, приготовленные из домашнего теста, пользуются особым вниманием хозяек. В прошлом правильный рецепт сырников держался бабушками в секрете, но для хозяйки, которая любит повозиться с закваской, нет ничего проще, чем узнать этот самый секретный рецепт и использовать его на своей кухне. Мы будем готовить сладкие сырники из дрожжевого теста с творогом.

Для чизкейков вам понадобятся продукты из списка. Ингредиенты для теста нужно подготовить – достаньте их из холодильника и поставьте в тепло.

Сначала готовится полужидкая болтушка. Свежие дрожжи необходимо раскрошить в миску.

Затем влейте теплое молоко и перемешайте.

Муку вводят в "побелку" и перемешивают.

Затем сахар.

Смесь должна напоминать полужидкое тесто для блинчиков.

Болтушку помещают в тепло на 2,5-3 часа.

В идеале закваска должна максимально подняться и опасть. Тесто, замешанное на пористой, нежной, пузырящейся опаре, получается особенно пышным. Изделия из него получаются мягкими и воздушными.

Часть муки для основной замесы высыпают в более глубокую емкость.

Муку смешивают с опавшей закваской.

После этого вам нужно подумать о маффине. Теплые куриные яйца слегка взбивают с солью и сахаром.

Они присоединяются к основной партии.

Маргарин необходимо заранее растопить и охладить, а затем добавить в тесто после яиц.

Тесто тщательно вымешивают и формуют в виде булочки. Миску накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для максимального увеличения объема. Это займет около часа с небольшим.

Пока тесто поднимается, готовится начинка. Творог смешивают, а затем растирают с куриным яйцом и сахаром - по вкусу.

При желании в творожную начинку можно добавить изюм или ванилин.

Готовое дрожжевое тесто практически выпрыгивает из чаши, поднимаясь, как шапка.

При обертывании, все идет хорошо. Тесто на закваске готово к работе.

Из теста формируются миниатюрные шарики. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, в три ряда по четыре штуки. Для удобства руки смазываются маслом.

Через 30 минут каждый шарик превращается в лепешку с углублением для начинки. Дно стакана смазывают маслом, а затем опускают в центр шарика и прижимают.

В углубление выкладывается творожная начинка.

Открытые края теста смазываем куриным желтком, взбитым с молоком. Чизкейки отправляем в разогретую до 230°C духовку на 20-30 минут.

Пышные и румяные сырники из дрожжевого теста с творогом готовы!

Можно ли здесь быть от такого ароматного чизкейка с творогом и изюмом? Домашние чизкейки вдвойне вкусны с молоком!