Рецепты с фото » Булочки, пироги, пицца » Ватрушка с маком и творогом

Ватрушка с маком и творогом

Ватрушка с маком и творогом

Ингредиенты:

Дрожжи - 5 г

Молоко - 130 мл

Сливочное масло - 30 г

Сметана - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Мука - 250-300 г

Ванилин - щепотка

Соль - 0,3 ч.л.

Яйцо - 0,5 шт.

Растительное масло - для смазывания формы

Макароны - 100 г

Сахар - 2 ст.л.

Творог - 140 г

Сахар - по вкусу

Ванилин - щепотка

Яйцо - 0,5 шт.

Сливочное масло - 30 г

Сахар - 50 г

Мука - 50 г

Форма - 24 см

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.


Способ приготовления:

Предлагаю испечь вкусный дрожжевой пирог-чизкейк с двумя начинками. Этот вариант понравится сладкоежкам, понравится как любителям творога, так и любителям мака.


Я уже разместила на сайте песочный пирог с двумя начинками. Дрожжи ничуть не хуже, но на их приготовление уйдет больше времени.


Я постараюсь описать и рассказать все нюансы в рецепте.


Чтобы приготовить чизкейк с творогом и маком, возьмите все продукты из списка.


Поскольку пирог маленький, одно яйцо ушло в тесто и в творог, который я разделила пополам.

Ватрушка с маком и творогом шаг 1


В теплое молоко добавьте соль, сахар, сметану, половину взбитого яйца и мягкое сливочное масло. Перемешайте до получения однородной массы.

Ватрушка с маком и творогом шаг 2


Смешайте просеянную муку с быстро поднимающимися дрожжами, добавьте в молоко и замесите мягкое тесто.

Ватрушка с маком и творогом шаг 3


Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но при этом не доставать до ладони. Смажьте миску растительным маслом и выложите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.

Ватрушка с маком и творогом шаг 4


Для творожно-маковой начинки возьмите следующие продукты.

Ватрушка с маком и творогом шаг 5


Смешайте творог с оставшейся половиной яйца, сахаром и ванилью. Для этой начинки лучше всего брать умеренно сухой творог, и, конечно же, он должен быть натуральным, не разжижаться при добавлении сахара. Перемешайте начинку до получения однородной массы. Если начинка не всплывает, значит, нам повезло с творогом и он получился натуральным))).

Ватрушка с маком и творогом шаг 6


Залейте мак водой на 1 см выше уровня мака, поставьте его на огонь под крышкой и варите, пока вода полностью не выкипит. Плотно закройте кастрюлю и оставьте мак набухать на 20 минут. Вот как выглядит уже набухший и разваренный мак.

Ватрушка с маком и творогом шаг 7


Затем пробейте погружным блендером, осторожно собирая мак с краев формы. Должна получиться послушная, не рассыпающаяся масса. Если вы сожмете мак в ладони, то он отлично удержит комок. Такой мак не будет хрустеть на зубах и крошиться в пироге. Затем добавьте сахар и все перемешайте. Сахар растает, не волнуйтесь.

Ватрушка с маком и творогом шаг 8


Немедленно приготовьте штрейзель. Вам просто нужно измельчить в крошку все ингредиенты - сливочное масло, сахар и муку. Снова приправьте щепоткой ванили.

Ватрушка с маком и творогом шаг 9


Поставьте крошки штрейзеля на некоторое время в холодильник, чтобы сливочное масло не растаяло.

Ватрушка с маком и творогом шаг 10


Когда тесто подойдет, выложите его на слегка смазанную растительным маслом форму, сделав небольшие бортики. Выложите творожную начинку в центр. Центр может быть отмечен перевернутой чашкой.

Ватрушка с маком и творогом шаг 11


Выложите маковую начинку вокруг творожной начинки. Также посыпьте творог маком. Получится как на этой картинке.

Ватрушка с маком и творогом шаг 12


Осталось только достать штрейзель из холодильника и посыпать сверху чизкейк. Поставьте пирог в теплое место и дайте ему подняться в течение 30-40 минут. Затем выпекайте при температуре 170-180 градусов до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. Примерное время выпекания - 20-30 минут.

Ватрушка с маком и творогом шаг 13


Чизкейк с маком и творогом готов. Хорошего дня!

Ватрушка с маком и творогом шаг 14


Ватрушка с маком и творогом шаг 15



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх