Творожный пирог «Зебра»

Ингредиенты:

Творог 9% - 150 г

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Молоко - 5 ст.л.

Рафинированное масло - 5 ст.л.

Сахар - 50 г

Творог 9%-ный - 850 г

Сметана - 250 г

Молоко - 100 мл

Сахар - 150 г

Яйца - 2 шт.

Ванилин - 1 г

Пудинг - 50 г

Какао - 25 г

Крахмал - 25 г

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Многие знают пирог или кекс под названием "Зебра", но творог "Зебра" встречается гораздо реже. Я помню, как готовила его около пяти лет назад, и снова ничего не получилось. Недавно я вспомнила об этом творожном пироге и захотела сделать его еще лучше, чем он был когда-то. Рецепт был немного изменен, так как в старом варианте я была не очень довольна тестом - оно слишком больно крошилось. На этот раз корзиночка была сделана из творожного теста, и пирог был идеально разрезан и не крошился. Я сделала начинку не очень сладкой, можно добавить еще сахара.

Чтобы приготовить творожный пирог "Зебра", подготовьте необходимые продукты из списка.

Творог для начинки следует протереть через сито, чтобы масса стала однородной и хорошо растеклась.

Добавьте к творогу сахар, ванилин, яйца и сметану.

Добавьте пудинг и молоко, перемешайте массу ложкой.

Затем с помощью погружного блендера хорошо взбейте массу. Он все равно будет жидким.

Приготовьте тесто. Если творог мягкий, без крупинок, то его можно не протирать. Добавьте к творогу муку, просеянную с разрыхлителем.

Добавьте в тесто сахар, молоко и рафинированное сливочное масло. Соберите тесто в единый комок.

Застелите разъемную форму диаметром 22 см пергаментом, раскатайте тесто, формируя бортики высотой 4 см. Наколите тесто вилкой.

Теперь мы снова возвращаемся к творожной начинке. Половину массы переливаем в отдельную миску, в одну добавляем какао, а во вторую столько же крахмала, чтобы масса была одинаковой густоты.

Начинаем поочередно наливать темную и светлую массы по столовой ложке в центр. Начинка будет медленно растекаться, но вам не нужно ей помогать, чтобы не нарушить рисунок. Когда обе массы закончатся, вы можете нарисовать сверху паутину.

Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте пирог в течение 1 часа. После выпекания оставьте пирог в духовке на 30 минут, затем выньте его на стол и дайте остыть. После охлаждения творожный пирог "Зебра" должен постоять, чтобы его можно было легко разрезать. Я оставила его на ночь в холодильнике.

Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!