Творожный пирог «Нежность» с ягодами

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 280 г

Сливочное масло - 110 г

Молоко (теплое) - 60 мл

Дрожжи быстрорастворимые - 6 г (или прессованные 20 г)

Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.

Сахар - 15 г

Ванилин - 1 г

Соль - щепотка

Творог (5 или 9%) - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 75 г

Картофельный крахмал - 20 г

Сметана - 30 г

Ванилин - щепотка

Вишня (крупная) - 17-20 шт.

Черная смородина - 14-20 шт..

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

В сезон созревания и сбора летних ягод обязательно приготовьте пирог с творогом и ягодами. Предлагаю рецепт вкусного и ароматного летнего торта, очень простого в приготовлении. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с сочной творожной начинкой, дополненной ароматными ягодами вишни и черной смородины, никого не оставит равнодушным.

Чтобы приготовить творожный пирог "Нежность" с ягодами, мы подготовим продукты согласно списку.

В миску с теплым молоком всыпаю дрожжи и сахар, хорошо размешиваю.

В емкость, в которой мы будем замешивать тесто, всыпаем просеянную муку и ванилин. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его руками в крошку.

Добавьте яйцо, посолите и влейте молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто.

Тесто получается мягким. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Пока тесто находится в холодильнике, промойте и обсушите ягоды. Удалите косточки из вишни.

Готовим начинку. Творог высыпаем в миску и растираем его, чтобы он стал более однородным.

Добавьте сахар, ванилин и крахмал. Добавьте сметану и яичный желток (белок нам понадобится чуть позже), перемешайте до получения однородной массы.

Взбейте белок в крепкую пену и добавьте его в начинку. Аккуратно перемешайте снизу вверх.

Через некоторое время достаем тесто из холодильника, раскрошиваем его. Раскатайте тесто в круг диаметром 35 см. Я раскатывала его на листе бумаги для выпечки. Переложите лист с тестом на противень для выпечки.

Равномерно распределяем творожную начинку по слою теста, не доходя до краев примерно на 5 см.

Выкладываем вишню и черную смородину на творожная начинка.

Заверните края теста к центру и сделайте защипы.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Дайте готовому пирогу полностью остыть.

Невероятно вкусный творожный пирог "Нежность" с ягодами готов. Мы нарезаем его на порционные куски и подаем к чаю или кофе.