Творожные ватрушки

Ингредиенты:

Мука – 600 грамм;

Дрожжи сухие - 1 пачка (9 гр.);

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное - 100 грамм;

Растительное масло - 40 грамм;

Яйца – 3 шт;

Соль – 0,5 чайной ложки;

Молоко– 100 мл;

Сметана-100 мл;

Ванильный сахар.

Творог - 200 грамм;

Изюм;

Сахар;

Желток.

Калорийность: 302 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Далеко не всем известно, что ватрушки готовятся с различными начинками - картофелем, сгущенкой, вареньем или повидлом. Тем не менее творожная начинка является самой распространенной. Свое название эти булочки от слова «ватра», которое в дословном переводе означает очаг - во многом это обусловлено их формой.

Хочу с вами поделиться одним рецептом ватрушки с необычной формовкой. Булочки получились очень вкусными и не менее интересно было поработать с тестом. Итак, давайте приступим.

Подготовим продукты.

[И1]

Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. чтобы поднялась, чтобы поднялась  шапочка. Затем добавим сметану и взбитые яйца с сахаром. А также соль и ванильный сахар.

[И2]

Далее добавляем сливочное масло, растопленное, и растительное. И муку обязательно просеянную. Постепенно замешиваем тесто. Если муки будет не достаточно, добавим еще немного.

[и3]

Тесто накроем и дадим постоять примерно 2 часа. Вот такое оно у нас должно быть.

Тесто еще раз вымесим. Разделим на порционные кусочки. Дадим им полежать, а тем временем займемся начинкой.

Творог надо растереть вилкой, добавить по вкусу сахар, желток и соль. Еще я добавила изюм, предварительно его запарив, но это по желанию. Если творог сильно сухой, добавим ложку сметаны.[И5]

Готовые колобочки раскатываем вот в такую лепешку. И вырезаем стаканом меньшего размера кружок.[И6]

Получившеяся кольцо из теста растянем и накрутим на пальцы и слегка закрутим. Получится вот такое крученое колечко.[И7]

это Теперь кладем колечко на кружок, слегка прижимая. Вот такая получилась ватрушка. Можно сделать большего размера. Оставим ватрушки не надолго, минут на 15, для расстойки.

[И8]

Затем выкладываем в начинку ватрушки. Дадим еще постоять и смазываем желтком.[Не i9 не]

Ставим в духовку на 20 минут, выпекаем при 180 градусах.[И10]

Все, наши творожные ватрушки готовы! Угощайтесь!