Турецкие пончики

Ингредиенты:

Вода - 250 мл

Сливочное масло - 50 г

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 150 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Вода - 500 мл

Сахар - 250 г

Лимон (сок) - 1/2 шт.

Растительное масло для жарка - 200 мл

Орехи для подачи - по желанию

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я никогда не был в Турции, но часто готовлю их национальные блюда на своей кухне, стараясь максимально приблизиться к их вкусу. Я не могу с уверенностью сказать, получится у меня или нет, так как я не пробовал это блюдо в оригинале, но я много читал о них. Поэтому экспертам придется судить.... )))

Сегодня я хочу предложить рецепт очень вкусных, воздушных турецких пончиков из заварного теста. Их сначала обжаривают во фритюре, а затем обмакивают в сахарный сироп, который имеет легкую, приятную кислинку благодаря лимону.

Перед подачей на стол такие пончики дополняют измельченными орехами, именно для этих целей в центре каждой заготовки делается специальная выемка.

Лакомство получается изумительным. Чашка ароматного чая - это именно то, что вам нужно. Я очень рекомендую его!

Чтобы приготовить воздушные пончики по-турецки, мы подготовим продукты в соответствии со списком ингредиентов.

Для начала мы готовим сахарный сироп. Для этого налейте воду (500 мл) в небольшую кастрюлю, выжмите сок половины лимона и добавьте сахарный песок. Перемешайте и отправьте на огонь. Доведите содержимое емкости для варки до кипения и готовьте сироп на минимальном огне в течение 10 минут, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся. Затем отставьте в сторону, чтобы остыло.

Давайте приготовим тесто. Налейте в кастрюлю воду (250 мл), добавьте сливочное масло и небольшую щепотку соли. Доведите до кипения, помешивая, чтобы масло растаяло.

Затем мы введем просеянную пшеничную муку одной порцией.

Не снимая с огня, интенсивно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, замесите тесто. Оно должно собраться в один комок и начать отходить от стенок кастрюли (как на фото).

После этого дайте ему немного остыть и вводите куриные яйца одно за другим. Каждый раз тщательно перемешивая их, как бы втирая в мучную массу.

Вот и все, заварное тесто для пончиков готово. Она должна получиться гладкой и нежной, на ощупь напоминающей пластилин.

Разделите его на небольшие кусочки, размером с перепелиное яйцо или грецкий орех. Скатайте из каждого теста шарик и сделайте углубление в центре, надавив на тесто большим пальцем.

Тем временем мы приготовим фритюрницу. Можно воспользоваться специальным или налить достаточное количество растительного масла в небольшую посуду (в моем случае - сковороду). Мы разогреем его и выложим заготовки.

Обжарьте пончики на среднем огне до золотистого цвета.

После этого с помощью шумовки переложим их в остывший сироп. Тщательно перемешайте и выложите на презентационную тарелку.

Турецкие пончики готовы к подаче. Единственным дополнением к ним могут быть измельченные орехи, которыми заполняются углубления, и чашка ароматного чая.

Приятного аппетита!