Турецкие пирожки

Ингредиенты:

Сметана - 1 стакан;

Сливочное масло - 100 г;

Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл;

Мука пшеничная - 4,5 стакана;

Соль - 0,5 ч.л.;

Разрыхлитель - 2 ч.л.;

Яйца куриные - 2 шт.

Картофель - 0,5 кг;

Лук репчатый - 1 шт.;

Соль, перец - по вкусу;

Рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Желток - 1 штука;

Молоко - 2 ст.л.

Кунжут любой.

Калорийность: 294 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я пробовала такие пироги в одном из турецких ресторанов. Мне они очень понравились, поэтому я спешу поделиться с вами рецептом.Йогурт идет в тесто (конечно, несладкий, без добавок), но у меня его не было, я заменила его сметаной. Сметану можно брать любой жирности.

Такие пирожки станут прекрасным дополнением к чашечке утреннего кофе. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей на стол можно немного разогреть в микроволновой печи.За основу берется стакан объемом 200 мл.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком. Сливочное масло должно быть комнатной температуры!!!

Смешать размягченное сливочное масло, сметану, подсолнечное масло, соль. Мы отделим желток от одного яйца: он нам понадобится для того, чтобы смазывать пирожки. Мы откладываем его в сторону и добавляем в смесь полтора яйца. Все взбейте. Я делаю это в кухонном комбайне. Если у вас его нет, просто перемешайте все деревянной ложкой до получения однородной массы.

Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте в масляную смесь...

... и мы замешиваем вот такое тесто. Это будет похоже на пластилин, но очень приятно. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, главное - не перебить ею тесто.Накройте миску с тестом полотенцем. Давайте отдохнем, пока будем делать начинку.

Для начинки просто отварите картофель в подсоленной воде, а затем сделайте пюре. Жидкость, в которой варился картофель, не выливается. Это может понадобиться для регулирования густоты пюре. Я всегда добавляю немного жидкости, чтобы пюре для начинки не было густым. Лук мелко нарежьте, обжарьте на подсолнечном масле.

Добавьте обжаренный лук к картофельному пюре, перемешайте. Поперчите по вкусу, при необходимости - посолите.

Остудим начинку и приступим к лепке пирожков. Разделите тесто на равное количество частей, сверните колбаской. Колбаску раскладываем, выкладываем на нее начинку, скрепляем края. Мы даем пирогу фору в полмесяца.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Желток, который мы отложили, будет смешан с молоком. Давайте намажем пироги этой смесью. Посыпать кунжутом (у меня смесь черного и светлого). Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Пироги готовы. Подавайте теплым. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!