Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Ингредиенты:

Мука - 280 г

Вода - 100 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Свежие дрожжи - 20 г

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 25 мл

Натуральный йогурт - 1 ст.л.

Шпинат - 250 г

Сыр - 100 г

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 198 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Пиде - блюдо турецкой кухни. Его готовят с различными начинками, в основном с картофелем и сыром, шпинатом и сыром, иногда с мясом и овощами. Для турецкого пиде всегда готовят дрожжевое тесто. Предлагаю сегодня приготовить пиде с сыром и шпинатом. Сыр должен быть рассыпчатым, подойдет и сыр фета. Мне удалось купить не турецкий, а сербский сыр, он оказался соленым. Поэтому я не стала добавлять соль в начинку. Лучше всего регулировать количество соли, добавляя или уменьшая количество сыра.

Чтобы приготовить пиде со шпинатом и сыром, мы возьмем все продукты из списка. Ингредиенты для теста указаны на фото.

Ингредиенты для начинки.

Разведите свежие дрожжи в двух столовых ложках теплой воды, добавьте щепотку сахара, хорошо размешайте и подождите, пока дрожжи поднимутся шапкой пены. Смешайте дрожжи с остальными ингредиентами для теста. Замесите мягкое тесто. Не переусердствуйте с мукой. Если тесто слишком сильно прилипает к рукам, то смочите руки в растительном масле.

Тесто получается мягким, не таким, как на пельмени. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут, но вы можете сразу же приступить к работе.

Шпинат промойте под проточной водой, хорошо встряхните и залейте кипятком ровно на 1 минуту.

Затем слейте кипящую воду, остудите шпинат и нарежьте более мелкими кусочками.

Смешайте шпинат с сыром, регулируя количество соли, добавляя или уменьшая количество сыра.

Разделите тесто на четыре равные части. Каждый кусочек тонко раскатайте в продолговатую лепешку. Выложите лепешки на противень.

Выложите начинку в центр и сформируйте лодочки, заворачивая края теста к центру. Я также посыпала пиде тертым сыром, но он не входит в рецепт. Можно смазать пиде яйцом или сметаной, а можно и не смазывать ничем. Оставьте настояться на 10-15 минут.

Запекайте турецкий пирог со шпинатом и сыром в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, до золотистой корочки.

У меня есть 4 пида. Три из них со шпинатом и одно с мясом и помидорами.

Подавайте пиде с йогуртовым соусом, в который добавьте чеснок и зелень.

Приятного аппетита!