Цветаевский пирог с грушами

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 100 г

Сахар - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сливочное масло - 50 г

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 80 г

Мука - 3 ст.л.

Груши - 2 шт. (500 г)

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для Цветаевского пирога с грушами. Вымойте груши. Заранее выложите сливочное масло на стол - оно должно быть мягким.

Приготовьте тесто. В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте соль.

Положите мягкое сливочное масло, добавьте сметану, сахар, вбейте яйцо.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Возможно, вам придется самостоятельно регулировать консистенцию теста, добавляя немного муки. Заверните тесто в пищевой полиэтилен и поставьте на полку холодильника на 20 минут.

Приготовьте начинку. Выложите в миску сметану, добавьте сахар, вбейте яйцо, всыпьте муку.

Взбейте ингредиенты вместе до получения однородной массы. Начинка по консистенции похожа на нежирную сметану.

Снимите кожуру с груш, разрежьте каждую грушу на две части, вырежьте часть с семенами и нарежьте каждую половинку тонкими ломтиками.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его скалкой в круглый пласт, соизмеримый с размером формы плюс высотой бортиков. Переложите пласт теста на скалку в форму, которую заранее следует застелить пергаментом для выпечки. Выложите основу для пирога с высотой бортиков 4-5 см.

Выложите ломтики груш по кругу, перекрывая друг друга, на дно основы из теста.

Вылейте, равномерно распределяя ложкой, начинку.

Поставьте Цветаевский грушевый пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовый корж полностью остужаем в форме, и только после этого приступаем к нарезке на порционные куски.

Цветаевский пирог с грушами имеет хрупкую песочную основу и нежную, похожую на суфле начинку с кусочками груши. Приятного аппетита!