Тесто для пиццы по рецепту Дж.Оливера

Ингредиенты:

Мука - 500 г (примерно 4,5 полных стакана)

Вода - 325 мл (1,5 стакана)

Коричневый или белый сахар - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сухие дрожжи - 7 г

Крупная морская соль - 1 ст.л. без верха

или

Обычная крупная соль - 0,5 ч.л..

Калорийность: 224 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Тесто по рецепту Дж.Оливера постепенно вытеснялось с моей кухни всеми другими рецептами теста для пиццы...

Я предлагаю адаптированный или упрощенный вариант состава теста для пиццы, т.е. если Джейми использует два вида муки, обычную для выпечки и нулевого помола, то мы берем только обычную для выпечки высшего сорта. Если коричневого сахара нет, то мы используем обычный белый, а морскую соль крупного помола заменяем поваренной солью крупного помола, но в меньших количествах. Я добавляю именно такое количество соли, но если вам кажется, что ее много, то уменьшите ее. Тесто на сухих активных быстрорастущих дрожжах можно раскатывать уже через 15 минут после замеса, выкладывать на него начинку и выпекать.

Для теста приготовьте: муку, воду, оливковое масло, соль, сахар и дрожжи.

Сухие дрожжи отличаются по способу применения: либо их сначала соединяют с мукой (как в моем случае), либо предварительно растворяют в воде. Обратите внимание на рекомендации на упаковке!

Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами (1,5 чайные ложки высокоскоростного Saf-moment). Смешайте это.

Влейте воду комнатной температуры с оливковым маслом.

Сначала перемешайте лопаткой.

А затем смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.

На быстрых дрожжах тесто поднимется за 15-30 минут.

Немного замесите тесто, и вы сможете сформировать коржи для пиццы. Из такого количества теста можно приготовить две пиццы диаметром около 30 см.

Удачного кулинарного творчества!