Тарт с лесными грибами и сыром

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 200 г

Сливочное масло (холодное) - 115 г

Сахар - небольшая щепотка

Соль - 1/3 ч.л.

Холодная вода - 2 ст.л.

Лесные грибы - 300 г

Лук репчатый - 70 г

Зеленый лук (перьями) - 40 г

Сыр (твердый сорт) - 100 г

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 70 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Размер форма размером 37х11 см

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Не знаете, что приготовить из лесных грибов? Предлагаю вам рецепт сытного грибного пирога.

Рецептов грибных пирогов существует довольно много. Они отличаются не только видом теста, но и составом начинки. Пирог с лесными грибами и сыром не оставит равнодушными любителей грибов. Сытный пирог с песочной основой и сочной начинкой хорош как в теплом, так и в охлажденном виде. Приготовить такой пирог совсем не сложно. Будем ли мы продолжать?

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Готовим тесто. В измельчитель блендера всыпьте муку, сахар, соль и добавьте кусочки сливочного масла. Измельчите до образования крошки.

Добавьте холодную воду и еще раз быстро измельчите содержимое.

Выкладываем тесто из измельчителя на стол, быстро формуем из него шар, заворачиваем в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.

Готовим начинку. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного масла в течение 2-3 минут на умеренном огне, помешивая.

Лесные грибы (у меня лисички) заранее размораживаем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду, к луку. Обжаривайте около 5 минут, не забывая помешивать. Снимите с плиты и немного остудите.

В это время нарезаем перья зеленого лука и натираем сыр. Положите все ингредиенты начинки в миску и перемешайте.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт (толщина - 3 мм). Выкладываем пласт в форму. Накалываем нижнюю часть теста.

На тесто кладем лист фольги и заполняем его фасолью и/или горохом до верхних сторон. Ставим форму в разогретую духовку на 10 минут, температура 180 градусов.

Затем вынимаем форму (духовку не выключаем), снимаем фольгу с "начинкой", делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Снова ставим форму с тестом в духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Дно теста должно слегка подрумяниться.

Пока основа запекается, мы приготовим начинку. В миске смешайте яйца, сметану и измельченный чеснок. Взбейте содержимое миски вилкой.

Выпеченную основу заполняют начинкой.

Влейте начинку и поставьте пирог обратно в духовку. Выпекайте при той же температуре до подрумянивания. Заливка должна схватиться. Мой пирог выпекался 20 минут.

Сытный и ароматный пирог с лесными грибами и сыром готов. Дайте ему немного остыть, нарежьте на порционные куски и подавайте теплым.