Сырно-слоёный пирог с карамелизированными баклажанами

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г;

Чеснок — 2 зубчика;

Лимонный сок — 1 штука;

Мед — 3 столовые ложки;

Кунжут — 1-2 столовые ложки;

Болгарский перец — 1-2 штуки;

Баклажаны — 1 штука;

Твердый сыр — 50 грамм;

Мука — 175 грамм;

Вода — 60 мл;

Сыр фета - 30 г;

Ароматические травы - по вкусу;

Растительное масло (для жарки).

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Потрясающе вкусный пирог! В нем переплетается такой букет ароматов! Начинка получается такой ароматной, сочной, нежной, что даже не стоит гадать, из чего она сделана... Тесто - это отдельная песня! Тонкий, слоистый, только дополняющий великолепие вкуса!

Сливочное масло предварительно следует ненадолго положить в морозилку, затем натереть на терке, добавить ледяную воду и муку. Замесите тесто.

Твердый сыр натереть на терке. Добавьте его в тесто. Замесите тесто, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 30 минут.

В это время займитесь начинкой. Нарежьте баклажаны, перец и чеснок ломтиками. Затем обжарьте их на растительном масле и дайте стечь лишнему маслу.

Смешайте мед с лимонным соком и дайте ему покипеть в течение 5 минут. Выложите обжаренные овощи в миску, добавьте смесь меда и лимона, добавьте обжаренные семена кунжута, ароматные травы и хорошо перемешайте. Добавьте фету и снова аккуратно перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части. Раскатайте одну часть в лепешку.

Переложите тортилью на силиконовый коврик и выложите сверху начинку.

С другой стороны из теста раскатайте вторую лепешку и накройте ею начинку. Защипните пирог по кругу, прижимая тесто вилкой. Посыпьте пирог семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Выпекайте пирог в течение 40 минут.

Готовый сырный пирог из слоеного теста с баклажанами нарезать порционными кусками. Приятного аппетита!!!