Смаженка с колбасой

Ингредиенты:

Колбаса - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Кетчуп - до 3 ч.л. по желанию

Соль - 1 щепотка

Мука - 300-350 г

Вода - 200 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Растительное масло - 1-2 ч. л. для рук

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для лично я, "смаженка" - довольно популярное кондитерское изделие советского общественного питания. Мне понравился этот пышный чизкейк, или шанга с колбасой. Позже я узнал, что это блюдо белорусской кухни. Его тоже готовят с мясным фаршем, но я не пробовала этот вариант... В качестве начинки можно использовать любую колбасу: вареную или полукопченую, а вместо сметаны для начинки часто берут майонез. В составе нет сыра, но все же есть какой-то сырный привкус.

Тесто для смаженки должно получиться пышным и мягким, поэтому очень важно не засорять его мукой при замесе. Очень поможет метод закваски.

Чтобы приготовить смаженку с колбасой, подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурным списком.

Что касается закваски для приготовления теста на сухих дрожжах, то первое, что вам нужно прочитать на их упаковке, - это способ применения. Есть сухие дрожжи для смешивания с мукой, а есть для растворения в воде.

Смешайте воду с сахаром и солью. У меня есть дрожжи - для замешивания их в муке. Поэтому сначала я наливаю воду, затем кладу примерно половину муки, сверху добавляю дрожжи и смешиваю их сначала с мукой.

Затем я смешиваю все ингредиенты, получается консистенция примерно как у теста для блинов. Я накрываю и оставляю тесто подниматься в теплом, безветренном месте. Если у вас есть теплый пол в какой-то комнате или ванной комнате, очень удобно класть его прямо на него. У меня весь первый этаж - полы с подогревом, поэтому я лично проверил этот метод. Достаточно хорошо!

На сухих активных дрожжах процесс подъема происходит очень быстро. Буквально через несколько минут на жидком тесте появились пузырьки, и оно увеличилось в объеме. Вы можете перейти к следующему шагу.

Порциями добавляйте остальную муку.

Затем хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое, податливое тесто. Накройте его и оставьте подниматься в миске, смазанной растительным маслом.

Пока готовится начинка, тесто быстро и хорошо поднимется в тепле.

Для начинки соедините и смешайте яйцо со сметаной, добавьте в эту массу соль.

Разделите подошедшее тесто на две или три части. У меня их три. Сформируйте круглые заготовки с бортиками, при желании смажьте поверхность кетчупом или другим томатным соусом. Выложите колбасу, нарезанную соломкой.

Залейте начинку начинкой так, чтобы колбаса была слегка видна. Выпекайте смаженки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности, ориентируйтесь на время в 15 минут и на свойства вашей духовки.

Смаженка с колбасой готова.

На мой вкус, это очень классный вариант "пиццы", и как же были счастливы те домочадцы, которые обожают дрожжевую выпечку и которым понравилась пицца на тонком тесте...

Приятного аппетита!