Слоеная самса с зеленью и сыром

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 1 кг

Адыгейский сыр - 220 г

Зеленый лук - 70 г

Свежий щавель - 60 г

Листья салата - 60 г

Кинза - 10 г

Укроп - 10 г

Смесь перцев - по вкусу

Хмели-сунели - по вкусу

Кориандр - 0,25 ч.л.

Соль - по вкусу

Яйцо - для смазывания

Калорийность: 326 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Не знаю, как вам, но весной мне всегда хочется простой выпечки с зеленью, как принято в восточных странах. Я люблю готовить кутабы, тортильи, самсу с большим количеством разнообразной зелени. Это очень витаминно и сытно, организм просто радуется и говорит вам спасибо))).

Я даю такую композицию из зелени на 1 кг слоеного теста. То есть начинки как раз хватит на 1 кг. У меня было 500 граммов слоеного теста и столько же пресного, поэтому я приготовила два вида самсы, и мне понадобилась вся начинка. В рецепте я указываю только слоеное тесто. Советую добавить в состав зелени щавель, он делает начинку не пресной, но вкусной. При приготовлении зеленого букета постарайтесь взять часть нейтральной зелени, такой как шпинат или листья салата, такое же количество зеленого лука и добавьте только немного зелени с ярким вкусом - например, укроп, петрушку или кинзу.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления слоеной самсы с зеленью и сыром.

Нарежьте зелень и соедините ее вместе.

Сыр натрите на терке и добавьте его к зелени. Равномерно перемешайте.

Добавьте необходимые специи и, при необходимости, немного соли. При желании можно влить пару столовых ложек растительного масла без запаха, я его не добавляла.

Слоеное тесто тонко раскатать и нарезать ломтиками. У меня было тесто в виде рулета (уже раскатанного), мне пришлось его развернуть и нарезать на квадратики.

Положите полторы-две столовые ложки зеленой начинки в центр квадрата и защипните его вилкой в форме треугольника. Чтобы самса не разбухла в духовке и, не дай Бог, не лопнула, старайтесь прижимать края теста и выгонять воздух изнутри.

Смажьте поверхность самсы взбитым яйцом и выпекайте на противне, застеленном пергаментом. Если вы не уверены в его качестве, то предварительно смажьте растительным маслом. Температура духовки - 180 градусов, примерное время выпекания - 20 минут.

Слоеная самса с зеленью и сыром готова. Его можно подавать к супу вместо хлеба, к чаю, он также вкусен со сметаной или кефиром и просто так. Хорошего дня!