Слоеная кулебяка с рыбой и перловкой

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 400 г

Перловая крупа - 0,5 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Минтай - 300 г

Соль - 0,5 ч.л.

Тимьян - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Майонез - 1 ч.л.

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

По старым рецептам у кулебяки обязательно было несколько начинок, и их укладывали слоями, часто отделяя друг от друга тонкими блинчиками. Сейчас все рецепты стали намного проще, и пироги часто называют кулебяками, даже с одной начинкой. Кулебяки готовят из разного теста: дрожжевого, слоеного, пресного. И всегда эта выпечка получается очень вкусной, сытной, ею вполне можно заменить полноценное второе блюдо.

Поэтому сегодня я предлагаю именно такую кулебяку, в которой первым слоем является специально приготовленная перловая крупа (кстати, в таких случаях она гораздо полезнее обычного риса). Вторым слоем выкладывается рыба, тушеная с луком и морковью - вы можете взять любую рыбу, оставшуюся с ужина или обеда, или приготовить ее специально. Кулебяка получается очень вкусной: хрустящее рассыпчатое слоеное тесто органично дополняется сочной полезной начинкой.

Слоеное тесто с рыбой и перловой крупой понравится как детям, так и взрослым. Вы можете взять его с собой на дачу, на природу, положить кусочек ребенку на завтрак.

Мы пытаемся? Мы берем продукты в соответствии со списком.

Отварите перловую крупу, промыв ее несколько раз. Мы остужаем его.

Размораживаем слоеное тесто, делим его на две части и выкладываем на дно формы для запекания. Можно не резать тесто для кулебяки, а просто подвесить его к краям формы, а затем уложить свисающие части друг на друга (иногда их разрезают и переплетают - это дело вкуса). На тесто выкладываем перловую крупу, посыпаем ее сухим тимьяном - она хорошо сочетается с рыбной начинкой.

Рыбу немного потушим с овощами, удалим кости и остудим начинку.

Выложите кусочки рыбы вместе с луком и морковью поверх перловой крупы.

Накройте вторым слоем теста и смажьте поверхность майонезом, сметаной или яйцом. Я намазала его майонезом.

Ставим его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности теста - все остальные ингредиенты готовы.

Слегка остудите готовую кулебяку и нарежьте острым ножом на порционные куски.

Хрустящее, сочное слоеное тесто с рыбой и перловой крупой готово! Мы подаем его к чаю или вместо второго блюда. Приятного аппетита!