Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

Ингредиенты:

Йогурт - 150 мл

Вода - 50 мл

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи прессованные - 9 г

Сахар - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Соль - 0,3 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 2 ст.л..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления сладких дрожжевых булочек на йогурте в духовке. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин.

Мы также готовим яйцо и молоко для смазывания булочек. Я использовала только желток, чтобы булочки были более румяными.

Тесто для булочек будет приготовлено на закваске. В глубокую миску налейте теплую воду, раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и 2 столовые ложки просеянной муки. Все перемешайте и оставьте в тепле на 10 минут - до образования шапочки.

Далее добавьте в миску яичный желток, влейте растительное и растопленное сливочное масло, добавьте соль и сахар. Вы также можете добавить ваниль для аромата.

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Влейте йогурт комнатной температуры и снова перемешайте.

Затем всыпьте большую часть просеянной муки. Начинаем делать вымешивание ложкой. Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на стол, посыпанный мукой.

Замесите тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, мы больше не добавляем муку. Тесто должно получиться очень мягким. Формируем шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут для подъема.

Подошедшее тесто скатывают в рулет и разделяют ножом на 10 равных частей весом около 65 г. Каждый кусочек скатываем в шар. Вы можете добавить немного муки по пути, если есть такая необходимость.

Берем по одному шарику за раз, формируем жгут и завязываем его узлом.

Выкладываем заготовки на противень, посыпанный мукой. Смажьте их смесью желтка (или цельного яйца) и молока с помощью силиконовой кисточки. Дайте им постоять 5 минут, а тем временем включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Выпекайте сладкие дрожжевые булочки на йогурте около 25-30 минут, пока они не подрумянятся.

Приятного аппетита!