Штрицель

Ингредиенты:

Мука - 2-2,5 стакана;

Молоко - 100 мл;

Сливочное масло - 100 г;

Яйцо - 1 штука;

Сахар - 1 столовая ложка;

Сухие дрожжи - 1,5 чайные ложки;

Соль (у меня маргарин уже соленый) - 1 щепотка;

Мак - 2-3 столовые ложки;

Грецкие орехи - около 1 стакана;

Сахарная пудра - 2-3 столовые ложки;

Яблочный джем или яблоки - 0,5 стакана;

Изюм - 0,5 стакана.

Калорийность: 370 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Штрицель - это сдобное тесто австрийского или немецкого происхождения, приготовленное из сдобного теста со сладкой начинкой из мака, орехов, яблок, изюма и т.д., а также с начинкой в форме из крема на основе творога или сливочного масла.Традиционно стрезель выпекается просто в виде нарезанного рулета из теста с начинкой и более элегантно в виде какой-нибудь косички или косички.

Тесто для штризеля очень мягкое, его можно замесить даже вручную, даже с помощью кухонных приборов и на любых дрожжах. Я проинструктировала хлебопечку, тесто готовится на быстро поднимающихся дрожжах, и я покажу вам два самых популярных варианта формования.

Подготовьте ингредиенты:

Молоко для теста должно быть холодным, сливочное масло или маргарин для выпечки - размягченным.
Смешайте яйцо с молоком.

Вылейте массу из молока и яиц в чашу хлебопечки, добавьте сливочное масло, затем муку, сахар и дрожжи.

Установите режим, соответствующий только замешиванию теста, и в первые минуты следите за "булочкой".

Если это распространится. затем добавьте муку. Тесто в итоге получится эластичным и максимально мягким, поэтому муки должно быть умеренное количество. Если вы готовите на быстро поднимающихся сухих дрожжах, то буквально через 20-30 минут можете приступать к формированию стризелей.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Приготовьте изюм на пару и добавьте мак прямо в горячий.

Орехи измельчите и смешайте с сахарной пудрой. Добавьте половину в изюмно-маковую начинку, это будет для рулета из штризеля, а другую половину оставьте для плетения из штризеля.

Смешайте эту начинку из мака, орехов и изюма со свежими яблоками или джемом.

Разделите тесто сразу на две части и раскатайте их или раскатайте тесто в один пласт, а затем разрежьте на две части.

Посыпьте одну половину теста ореховой начинкой, а на вторую часть выложите вторую начинку из мака, изюма, орехов и яблок.

Раскатайте тесто с ореховой начинкой в рулет с длинной стороны, и скатайте тесто с сочной начинкой в рулет с короткой стороны.

Разрежьте тонкую заготовку на две части и скрутите их вместе в косу. Разрежьте короткий рулет вдоль, но не разрезая нижний слой теста.

Оставьте их для расстойки примерно на полчаса прямо на противне, укрыв от высыхания.

Затем выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса до зарумянивания.

Стризели готовы!

Приятного чаепития!

& отличного настроения!