Шоколадный пирог с манго

Ингредиенты:

Манго - 1 шт.

Сливочное масло - 250 г

Мука - 200 г

Сахар - 200 г

Молоко - 200 г

Какао - 70 г

Разрыхлитель - 10 г

Яйца - 2 шт..

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Этот мангово-шоколадный торт можно приготовить, конечно, не только с манго, но и со многими другими тропическими (и не только) фруктами. Для этого хороши консервированные фрукты и ягоды, но свежие яблоки, на мой взгляд, не подходят.

Короче говоря, хотя пирог с манго, самое главное в нем вовсе не манго, а его невероятное содержание шоколада. Он выглядит очень, очень темным, почти таким же темным, как плитка шоколада. Это я осветлил его для финальных фотографий, без обработки он выглядит как угольная воронка. На последних фотографиях препарата виден его естественный цвет. Благодаря дополнительной пропитке этот шоколадный торт получается очень мягким и сочным. В принципе, он вкуснее всего, когда он делается настолько мягким, что его невозможно снять со дна формы для запекания, и вам приходится резать пирог прямо на нем, вынимая его для подачи лопаточкой по кусочку. Как это сделать, я (теоретически) расскажу вам в тексте рецепта.

Для формы 28 см нам понадобится 1 манго (или аналогичный объем других фруктов), 250 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 200 гр. сахара, 200 мл молока, 70 гр. какао и 10 гр. сливочного масла. разрыхлителя, плюс 3 яйца.

Растопляем сливочное масло в микроволновой печи или на плите, в любом случае - на малой мощности.

Пока масло нагревается, нарезаем манго довольно крупными кубиками. Не нужно стремиться к идеальной кубичности, чем причудливее форма, тем интереснее пирог будет смотреться на разрезе.

Взбейте сливочное масло, сахар, какао и молоко до получения однородного жидкого крема.

Перед следующей операцией наливаем не менее 300 мл шоколадной смеси. Если вы это сделаете, то пирог получится таким, как у меня. Если отлить большее количество (около 350, а то и все 400), то можно получить пирог, который больше не будет сниматься с поддона, но при этом он будет максимально шоколадным на вкус!

После того, как часть шоколадной смеси будет отлита, мы вбиваем в нее яйца.

Добавьте муку и разрыхлитель в жидкую смесь.

Выкладываем тесто в предварительно смазанную сливочным маслом разъемную форму для кекса, мы вдавливаем в него кубики нарезанного манго.

Выпекайте шоколадно-манговый пирог в предварительно разогретой духовке при средней температуре 150 градусов в течение 70 минут.

Горячий пирог, только что вынутый из духовки, смазывают отложенной шоколадной смесью.

Бортики формы можно снимать только после того, как пирог и форма ПОЛНОСТЬЮ остынут. К этому моменту шоколадная смесь впитается в торт и перестанет течь.

Вот такой пирог для шокаголиков с ноткой тропической экзотики манго.