Шарлотка с замороженной вишней

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 120 г

Яйцо куриное 1-й категории - 5 шт.

Вишня - 150 г

Сахар - 0,5 стакана

Соль - щепотка

Сливочное масло - 1 ч.л.

Сахарная пудра - 1 ст.л..

Калорийность: 209 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Рецепт теста для шарлотки - классический рецепт, по которому этот вкусный пирог пекут в каждой одесской семье. По крайней мере, в моей семье и семьях моих друзей его всегда готовили именно так, только количество ингредиентов удваивалось. Пирог получается легчайшим, просто невесомым. Классический вариант - с яблоком, но летом шарлотку часто пекут с другими фруктами или ягодами.

Чтобы приготовить шарлотку с замороженной вишней, возьмите продукты из списка. Вишню сначала нужно разморозить, сок слить, вишню хорошо отжать.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте до крутых пиков со щепоткой соли, желтки взбейте с сахаром в пену.

Добавьте просеянную муку.

Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Осторожно вводим белки, стараясь не разрушить пузырьки воздуха.

В итоге должно получиться такое тесто.

Дно формы выстилаем пергаментом, стенки смазываем сливочным маслом. Вылейте половину теста, выложите вишню (предварительно обваляйте ее в муке).

Вылейте оставшееся тесто.

Выпекайте шарлотку с замороженной вишней в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 минут без конвекции, готовность проверьте деревянной шпажкой. Выключите духовку и дайте пирогу постоять в ней еще 10 минут, чтобы он не осел сразу.

Достаньте пирог из духовки, полностью остудите, снимите форму и пергамент.

Посыпать сахарной пудрой.

Подавайте с чаем, кофе или молоком.