Шарлотка с вишней и черным шоколадом

Ингредиенты:

Вишня - 250 г

Темный шоколад - 50 г

Мука пшеничная - 120 г

Сахар - 120 г

Яйца куриные - 4 шт.

Соль - щепотка

Ванилин - 1/3 пакетика

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Куда девать спелую вишню, если вы уже съели ее и налепили вареников, и сварили компот, и заморозили впрок? Испеките вместе с ней шарлотку! А почему бы и нет? Ведь бисквитное тесто прекрасно сочетается не только с яблоками, как в классическом варианте, но и с любыми фруктами и ягодами! Поэтому сегодня мы выпекаем шарлотку с вишней, а поскольку вишня прекрасно сочетается с темным шоколадом, мы приготовим шарлотку вместе с этим восхитительным дуэтом.

Кстати, если у вас нет свежей вишни, можете смело брать замороженную, но вам придется ее разморозить. И если в нем есть косточки - удалите их.

Итак, берем все необходимое для приготовления шарлотки с вишней и темным шоколадом и приступаем.

Отделяем белки от желтков. Желательно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, от этого будет зависеть, как они поднимутся, а от этого - качество бисквита. Но если что-то пошло не так и немного желтка все же попало в белки, вам придется взбивать гораздо активнее и на всякий случай добавить в тесто разрыхлитель, чтобы бисквит получился пышным. Взбейте белки со щепоткой соли до образования пышной пены.

Всыпьте половину нормы сахара и продолжайте взбивать до крепких пиков.

После отложите взбитые белки и сразу же приступайте к взбиванию желтков с остальным сахаром. Не забудьте добавить в эту массу ванилин.

Добавьте половину белков к желтковой массе и очень тщательно перемешайте их лопаткой.

Просейте в эту массу муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой снизу вверх.

В получившееся тесто мы вмешаем оставшиеся белки.

Готовое тесто выливаем в форму для запекания диаметром 22 см. Я не стала смазывать бортики формы маслом и посыпать мукой, чтобы бисквитное тесто держалось на них и не отваливалось при остывании. Сверху на тесто выкладываем вишню без косточек и шоколад, нарезанный небольшими кусочками. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем шарлотку до готовности в течение 40 минут.

Шарлотка с вишней и темным шоколадом хорошо поднимется, а благодаря тому, что бортики формы не смазаны, она не отвалится, когда остынет. Дайте ему остыть в форме, а после охлаждения выньте форму.

Шарлотка получилась великолепной! Нежный пористый бисквит с вишней и шоколадом - это очень вкусно!

Отличный вариант для домашнего воскресного чаепития! Мы приглашаем всех на чай, ну или кофе, кто что любит.