Шарлотка с вишней на сковороде

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сахар - 150-200 г

Яйца - 5 шт.

Сметана - 100 г

Ванильный сахар - 10 г

Сода - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вишня без косточек - 200 г

Растительное или сливочное масло для смазывания сковороды - 1 ст.л..

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления шарлотки с вишней на сковороде. Удалите косточки и откиньте вишню на сито, дайте соку стечь — лишняя влага для теста не нужна.

Сначала взбейте сахар и яйца. Можно бросить щепотку соли. Удобно запускать миксер и доводить композицию до пышности, не прилагая усилий. Я решила обойтись без духовки и без кухонных приборов, взбила его вилкой без особой пены — эксперимент.

По совету известного кондитера Александра Селезнева в шарлотку добавляют как гашеную соду, так и разрыхлитель. Жидкий состав — соду, гашенную лимонным соком или уксусом, — вводят в жидкую смесь яиц. Смешайте это.

Теперь быстро перемешайте со сметаной.

Добавьте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Оставьте примерно ложку муки для панировки вишни. Замесите вязкое, тягучее, однородное тесто для шарлотки. Дай мне пять минут на отдых.

Вишни без косточек посыпьте мукой, бросьте их в тесто и аккуратно перемешайте.

Вылейте тесто на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и выпекайте около 30-40 минут на слабом огне.

Пирог поднимется, подрумянится снизу и полностью схватится. Проткните шпажкой/спичкой.

Аккуратно отделите шарлотку от формы, переверните ее вверх дном и запекайте под крышкой около 10-15 минут.

Приготовление шарлотки с вишней на сковороде требует немало хлопот, но результат получается ничуть не хуже обычного из духовки.

После остывания разделите пирог на порционные куски и подавайте к столу.

Хорошего вам дня!