Шарлотка с квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста – 250 г

Сладкий перец (замороженный) – 60 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Растительное масло – 2-2.5 ст.л.

Сливочное масло/маргарин – 100 г

Сахар – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Курица яйцо – 3 шт.

Пшеничная мука - 250-300 г (при необходимости)

Разрыхлитель – 1 ст.л.

Кунжут - 2 щепотки

Калорийность: 174 кКал

Всего время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления овощной шарлотки (с квашеной капустой, луком и сладким перцем) вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке (см. фото).

Растопите и слегка остудите сливочное масло/маргарин.

Лук и сладкий перец (замороженный или свежий) нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте петрушку и квашеную капусту.

Обжарьте лук в 2 ст.л. растительном масле до мягкости.

Добавьте сладкий перец и, помешивая, обжаривайте смесь еще 4-5 минут.

Добавьте квашеную капусту и 1 столовую ложку сахара.

Тушите смесь на слабом огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый оттенок.

Выключив огонь, добавьте измельченную зелень петрушки, а также соль и молотый перец по вкусу. Все тщательно перемешайте и охладите начинку.

Смешайте 3 яйца с 1 ст. л. добавьте сахар и взбивайте все в течение нескольких минут, пока сахар не растворится.

Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло/маргарин (масло может быть слегка теплым, но не горячим). Взбивайте еще 2-3 минуты.

Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

Порциями по 1-2 столовые ложки подмешивайте муку к смеси жидких компонентов до получения теста, по консистенции напоминающего густую сметану.

При добавлении муки ориентируйтесь исключительно на консистенцию теста, слегка уменьшая или увеличивая, если необходимо, количество муки.

Смешайте начинку с тестом.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Я использую форму диаметром 24 см. Если использовать форму диаметром 20-22 см, шарлотка получится более пышной.

Выложите тесто в форму, слегка разровняйте его и при желании посыпьте кунжутом.

Выпекайте шарлотку с квашеной капустой при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой в самом пышном месте. Из готовой шарлотки шпажка выйдет чистой, без частиц теста.

Готовый пирог слегка остудите, а затем достаньте из формы и подавайте к столу.

Шарлотка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита!