Шарлотка с яблоками на сметане

Ингредиенты:

Сметана - 200 мл

Яблоки - 150 г

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Грецкие орехи - 50 г

Изюм - 50 г

Корица - 10 г

Сахарная пудра - 20 г

Крахмал - 1 ст.л..

Калорийность: 244 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я - Я не большой мастер в плане выпечки, поэтому всегда выбираю для себя простые рецепты, которые состоят из обычного набора продуктов и в то же время не требуют больших усилий при приготовлении. В выпечке мне нравятся рецепты, в которых есть три этапа: "смешайте все ингредиенты, выложите их в форму, подавайте с чаем и кофе."

Именно к таким простым рецептам относится рецепт шарлотки на сметане с яблоками принадлежит. Пирог, который всегда получается вкусным. Он готовится очень быстро, поэтому его можно без хлопот приготовить после работы к вечернему чаю.

Поскольку я очень часто готовлю шарлотку с яблоками, я сделала для себя такие выводы, что шарлотка всегда получалась на "отлично":

• используйте магазинную сметану, в ней содержатся кисломолочные бактерии, которые позволят шарлотке подняться
• замените часть муки крахмалом, тогда шарлотка получится более пористой и воздушной
• яблоки очень хорошо сочетаются с орехами и изюмом, а также с различными ароматными специями, такими как ваниль, корица, мускатный орех
• желательно использовать яблоки с легкой кислинкой

Вот почему, когда я готовлю шарлотку, следуя своим правилам, я добавляю много специй, орехов и изюма.

Мы подготовим все продукты для приготовления шарлотки на сметане с яблоками.

Сначала смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, корицу, разрыхлитель для теста. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты ложкой.

Нарежьте яблоки мелкими кубиками, удалив семенную коробочку. Добавьте половину изюма и мелко нарезанные грецкие орехи. Добавьте немного корицы. Если у вас кислые яблоки, мы добавим к яблокам 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Оставшийся сахар взбейте миксером с яйцом до получения однородной массы.

В большую миску положите сметану и взбитое с сахаром яйцо и снова хорошо взбейте массу миксером.

Всыпьте в тесто оставшийся изюм и орехи.

Всыпьте сухие ингредиенты в тесто. Хорошо вымесите тесто.

Форму для запекания смазывают растительным маслом и посыпают либо манной крупой, либо панировочными сухарями.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Можно выложить дно красиво нарезанными кусочками яблок, но я готовлю шарлотку ежедневно, поэтому не буду слишком заморачиваться с украшением. Мысленно разделите тесто на три части. Вылейте немного теста на дно формы. Сверху выложите половину яблок.

Накройте яблоки слоем теста, снова выложите оставшиеся яблоки и накройте их тестом. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и отправьте шарлотку в духовку на 40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой: протыкаем ею пирог, если шпажка сухая, пирог готов.

Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть в форме. Затем обильно посыпьте его сахарной пудрой. Если вы посыплете горячий пирог сахарной пудрой, пудра растает.

Готовую шарлотку мы подаем к чаю или кофе. Шарлотка на сметане с яблоками хорошо подходит к молоку.

Поскольку мне нравится, чтобы в шарлотте было много всего, то, как вы можете видеть, в разделе есть много всего. Благодаря сметане шарлотка получается нежной, благодаря яблокам - сочной, а специи и орехи с изюмом придают аромат и вкус.

Приятного аппетита!