Шарлотка с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

Отборные яйца - 6 шт.

Мука пшеничная - 300 г + для начинки

Сахар - 250 г

Соль - щепотка

Корица - по вкусу

Яблоки - 5-7 шт.

Изюм - 100 г

Сливочное масло - для смазывания

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Шарлотка любит разные начинки. Яблоки - это классика. Но вы всегда можете что-то к ним добавить. Изюм, на мой взгляд, является одним из лучших дополнений к яблокам, особенно в выпечке. Именно поэтому сегодня я готовлю шарлотку с яблоками и изюмом - замечательный летний сочный пирог.

Чтобы приготовить шарлотку, возьмите ингредиенты, указанные на фото. Изюм можно использовать любой - темный или светлый. Главное, чтобы сушеные ягоды были хорошо очищены и минимально обработаны. Яблоки тоже по вкусу, но чем слаще фрукты, тем, соответственно, слаще получится шарлотка. И да, чем больше яблок вы возьмете, тем сочнее получится пирог. Не жалейте начинки. И пусть вам кажется, что этого уже достаточно, ставьте еще, не стесняйтесь!

Залейте изюм горячей водой до размягчения (10-15 минут). После этого мы моем его и сушим на полотенце.

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины и нарезают мелкими кубиками. При желании можно избавиться от кожуры, но меня это не смущает, так как она размягчается в пироге во время выпекания.

Приступаем к приготовлению теста. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахара.

Начинаем взбивать содержимое миксером: сначала на небольшой, затем на максимальной скорости.

Взбивайте в течение 15 минут. За это время масса значительно увеличится в объеме, посветлеет, станет пышной и достаточно плотной. Тесто скатывается венчиками медленно, не сразу отваливается, задерживаясь на поверхности массы.

Просейте муку в массу частями, а также добавьте корицу по вкусу.

Аккуратно перемешайте все большой ложкой или лопаткой до получения однородной массы.

Тем временем возвращаемся к начинке. Яблоки соединяют с сушеным изюмом и обваливают в небольшом количестве муки. Благодаря этому шагу начинка с меньшей вероятностью осядет на дно шарлотки.

Перекладываем яблоки с изюмом в тесто.

Мы также аккуратно и аккуратно перемешиваем до получения однородной массы.

Перекладываем массу в смазанную маслом форму, равномерно распределяем тесто.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут - пока шарлотка не станет румяной и золотистой. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Шарлотка с яблоками и изюмом готова! Вот такой пышный и очень яблочный пирог получился!

Немного остудите пирог в форме, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу, украсив сахарной пудрой. Приятного аппетита!