Шарлотка с яблоками и грушами

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 3 шт.

Сахар - 3/4 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л. (без слайда)

Пшеничная мука - 3/4 стакана

Лимонный сок - 1 ст.л.

Яблоки - 200 г

Груши - 200 г

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления шарлотки с яблоками и грушами. Они должны быть комнатной температуры. Просейте муку через мелкое сито. Вес плода указывается в целом.

Яблоки и груши очистите от кожуры, удалите стручок с семенами, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Полученную нарезку полейте лимонным соком, чтобы кусочки фруктов не потемнели.

В сухой объемной миске взбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. По желанию можно также насыпать чайную ложку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа. Это придаст выпечке приятный аромат.

Миксером взбейте массу до пышного светлого состояния, часть кристаллов сахара должна раствориться. Лучше начинать взбивать на минимальной скорости, плавно переходя на максимальную. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего оборудования.

В яично-сахарную смесь введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

Силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте в направлении снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

Добавьте в тесто нарезанные яблоки и груши.

Еще раз перемешайте, чтобы начинка распределилась равномерно, и переложите тесто в форму, выстеленную пергаментом. Я покрываю только дно формы, оставляю стенки сухими.

Выпекайте шарлотку с яблоками и грушами в предварительно разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпечка должна приобрести равномерный румяный цвет. Проверьте готовность деревянной шпажкой, чтобы на ней не осталось следов сырого теста.

Готовую шарлотку остудите на металлической решетке, нарежьте порционными кусками и подавайте на стол.

Внутри тесто получается мягким и пористым, а сверху - румяным, слегка хрустящим, с сахарной корочкой.

Приятного чаепития!