Шаньги со сметаной

Ингредиенты:

Свежие дрожжи - 20 г

Молоко - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Маргарин или сливочное масло - 50 г

Сахар - 80 г

Ванилин - 1 г

Соль - 0,5 ч.л.

Мука - 300 г

Сметана - 1 ст.л.

Сметана - 100 г

Мука - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Шаньги или шанежки полюбились издавна, их пекут в Сибири и на Урале, но в каждой местности их готовят по-своему: из дрожжевого теста и пресного, с картофель, творог, сметана или ягоды. Это своего рода чизкейки с разными начинками, только немного похожие на тортильи. Сегодня мы готовим шаньги со сметаной из дрожжевого теста.

Нам понадобятся такие продукты. Их нужно заранее вынуть из холодильника.

Разведите дрожжи в едва теплом молоке, добавьте чайную ложку сахара, дайте им вспениться и подняться. Перелейте дрожжи в удобную емкость для теста. Добавьте мягкое сливочное масло, сметану, сахар, соль, яйцо - в общем, все жидкие ингредиенты для теста. Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Добавьте муку и ванилин. Замесите мягкое тесто, месите его не менее 5-10 минут, пока оно не начнет отставать от рук. Можно немного смазать руки растительным маслом. Накройте тесто пленкой и полотенцем, поставьте в теплое место для подъема.

Поднявшееся тесто немного перемешайте на столе, добавив муку.

Разделите тесто на равные части, сформируйте шарики и расплющите их в лепешки.

Выложите лепешки на противень, дайте им еще раз подняться в теплом месте.

Тем временем смешайте сметану с сахаром и мукой.

Распределите сметанную начинку по поверхности лепешек. Выпекайте в течение 20 минут при средней температуре до золотисто-коричневого цвета.

Готовый шанг сбрызните сметаной с водой и накройте полотенцем. Дайте им отдохнуть в покое в течение 10 минут.

Подавайте горячим к чаю. Они получаются мягкими и ароматными.