Сдобные булочки с корицей

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 540 г (можно взять меньше или больше)

Быстрорастворимые дрожжи - 8 г

Молоко (теплое) - 200 мл

Яйцо - 2 шт.

Сливочное масло (мягкое) - 80 г

Сахар - 40 г + 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 50 г

Корица - 2 ч.л. или по вкусу

Сливочное масло (мягкое) - 40 г

Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт..

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Наверное, нет таких людей, которые не любили бы свежие пышные маффины. Ведь чего стоит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки... Ну, а о вкусе и говорить нечего! Предлагаю приготовить замечательные булочки с корицей. Они станут отличным дополнением к вашему утреннему кофе или чаю. Порадуйте свою семью ароматной пышной выпечкой.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

В миску с теплым молоком всыпать дрожжи и сахар (2 ч. л.), перемешать до полного растворения. Оставьте дрожжевую смесь в покое на 10-15 минут.

В емкость для замешивания теста разбейте яйца, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.

Влейте дрожжевую смесь, перемешайте.

Постепенно влейте всыпьте муку и замесите тесто сначала в емкости, а затем на столе, посыпанном мукой. Месите тесто еще 10 минут.

Затем выложите его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, и поставьте в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Готовим начинку. В миске смешайте сахар и корицу, перемешайте.

Подошедшее тесто слегка мнется.

Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 50 на 35 см, толщиной 5-7 мм. Смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахарно-коричной смесью.

Заверните края теста к середине и смажьте их мягким сливочным маслом.

Теперь складываем тесто пополам и немного придавливаем его руками.

Острым ножом разрежьте тесто на 10 кусочков шириной 5 см.

Берем кусочек, слегка надавливаем на середину, не разрезая (я использовала пластиковый нож). Пока мы работаем с одним куском теста, остальное накрываем пленкой.

Берем края руками и растягиваем полоску.

Затем мы слегка перекручиваем его.

Хорошо завязываем концы и прячем их под пучок.

Сформированные булочки выкладывают на противень, застеленный ковриком или пергаментом, накрывают и оставляют на 15-20 минут для расстойки. Перед выпечкой мы смазываем булочки взбитым яйцом. Ставим противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180-190 градусов около 20-25 минут.

Пышные и ароматные булочки с корицей готовы. Дайте им немного остыть и подавайте на стол.