Самса с тыквой
Ингредиенты:
Тыква - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - по вкусу вкус
Черный молотый перец - по вкусу
Слоеное тесто для самсы - покупное или домашнее
Калорийность: 217 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Самса с тыквой получается очень вкусной и сочной. Важно соблюдать баланс соли и сахара в начинке, иначе она не будет вкусной. Нужно помнить, что это не сладкие пирожки, в начинке есть лук и черный перец, но сладость тыквы все равно должна ощущаться.
Для начинки нам понадобятся такие продукты, как на фото:
И предварительно приготовленное слоеное тесто для самсы.
Нарежьте тыкву сначала соломкой, а затем поперек мелкими кубиками. Я не советую использовать для этих целей терку, начинка слипнется и будет совсем не одинаковой.
Лук нарежьте тонкими четвертькольцами.
Слегка обжарьте лук на растительном масле, достаточно, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавьте мелко нарезанную кубиками тыкву, все хорошо перемешайте, посолите и добавьте сахар. Главная задача - не доводить начинку до готовности, а только все хорошо перемешать, чтобы ароматы соединились, а соль и сахар растаяли. Вам придется попробовать несколько раз, пока результат вас не устроит. Прогревайте все вместе в течение 4 минут и выключите огонь. Тыква будет готовиться в духовке.
Выложите начинку в миску и остудите.
Разверните улитку из теста и нарежьте на одинаковые кусочки.
Сложите каждый кусочек в столбик и разровняйте его.
Из каждого кусочка теста раскатайте ровные лепешки. тесто. Выложите начинку в центр тортильи.
Сформируйте самсу, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
Выложите самсу на противень, смажьте яйцом или сметаной, посыпьте ежевикой и запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Температура духовки - 200 градусов, время выпекания - около 20 минут. Вам нужно ориентироваться по вашей духовке.
Готовая самса сначала получается хрустящей, а затем становится очень мягкой. Тесто получается изумительное, даже очень тонко раскатанное, оно слоится. Я очень доволен результатом.
Подавайте самсу сразу к чаю.
Приятного чаепития!