Самса с брынзой и зеленью

ингредиенты:

Мука - 3 стакана (примерно);

Вода - 3/4 стакана;

Растительное масло – 1/2 стакана;

Соль - по вкусу.

Зелень разная - 300 грамм;

Сыр с кислинкой - 150 грамм;

Молодая капуста - 150 грамм;

Специи - по желанию;

Растительное масло - 2 столовые ложки;

Яйцо для смазывания;

Кунжут для посыпки.

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

            Рецепт этой самсы очень распространен на востоке. Его также готовят на Кавказе. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления теста. Его можно сделать слоеным, а можно и совсем пресным. Это свежий и быстрый вариант, который я хочу вам предложить. В качестве начинки для самсы я очень люблю использовать сыр и свежую зелень.

Состав:

Смешайте воду, масло и соль в миске.

Добавьте муку и замесите тесто.

Всю муку не нужно добавлять сразу, всыпайте ее постепенно. Гладкое тесто совсем не липнет к рукам. Накройте его и оставьте на 15 минут в холодильнике.

Тем временем нарежьте всю зелень - укроп, петрушку, зеленый лук. Можно взять шпинат, щавель, какую зелень есть в наличии.

Для придания дополнительной сладости я добавила немного молодой капусты.

Посыпьте специями, которые вам нравятся, покрошите мягкий сыр с кислинкой, полейте растительным маслом и посолите по вкусу. Все перемешайте до получения однородной массы. Начинка готова.

Сделайте из теста колбаску и нарежьте ее кусочками. Сформируйте из каждого кусочка лепешку. Слегка раскатайте.

Выложите начинку на корж...

Закройте в форме самсы, треугольника.

Выложите все самосы швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовую самсу слегка сбрызните водой и накройте полотенцем. Оставьте его на 15 минут.

Подавать с горячим чаем...