Самса с бараниной

Ингредиенты:

баранина с жиром - 400 г

лук репчатый - 2 головки

перец черный и душистый

тмин

соль

вода - 1 стакан

муки - 3 стакана

уксуса 9%-ного - 1 столовая ложка

растительного масла - 1 столовая ложка

сливочного масла - 2 столовые ложки

соль, кунжут

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Настоящая самса - треугольные пирожки с начинкой по-восточному Выпекаются в тандырных печах, но, на мой взгляд, современные печи хорошо справляются с этим вкусным тестом. Тесто для самсы приготовить несложно, есть несколько подходящих вариантов, хотя, если что, подойдет и готовое слоеное тесто.

При составлении книги "Уличная еда из разных стран" я с радостью включил в нее рецепт самсы, потому что сейчас самса очень популярна и ее можно купить в кулинариях и сетях быстрого питания разных стран и континентов.

Чтобы приготовить самсу в домашних условиях, подготовьте ингредиенты: кусок баранины с жиром, лук, специи, муку, воду, уксус, соль, растительное и сливочное масло, кунжут.

Для теста смешайте воду с растительным маслом, солью и уксусом и влейте в муку. Перемешайте и замесите эластичное тесто.

Разделите тесто на три равные части.

Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт и смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.

Сложите слои теста друг на друга и сверните их рулетом.

Поместите тесто в холодильник, пока вы готовите мясной фарш.

Для фарша мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку через насадку с крупными ячейками куски баранины с жиром и луком.

Добавьте в фарш соль, молотый перец и тмин.

Разделите тесто на 12 частей.

Раскатайте каждый кусочек теста на поверхности, посыпать кунжутом.

Выложите порцию мясного фарша на тонкую лепешку из теста.

Защипните края самсы треугольником.

Выпекайте самсу швом/защипом вверх или ...

выложите на противень по желанию.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

Подавайте горячими, ммм... Получайте комплименты :)

Приятного аппетита!