Разборный дрожжевой пирог с черемшой

Ингредиенты:

Мука - 250-270 г

Молоко - 100 мл

Вода - 50 мл

Сахар - 30 г

Соль - 1/3 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Быстрорастворимые дрожжи - 1 ч.л.

Черемуха - 50 г

Молоко - 2 ст.л.

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Я давно не пекла несладкие пироги. И вот, купив черемуху, я захотела испечь с ней разборный пирог. Этот вид лепки пирога, наверное, знаком многим, так как я когда-то готовила пирог с яблоками, но тесто здесь другое. Мне очень понравилось работать с этим тестом, он мягкий и очень послушный. Если вы хотите испечь такой пирог, то впереди сезон зелени и вы можете поэкспериментировать со шпинатом, укропом с чесноком или зеленым луком.

Чтобы приготовить разборный дрожжевой пирог с черемухой, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В миску просейте 250 г муки, добавьте сахар, соль и дрожжи.

В мучную смесь влейте теплую воду и молоко, перемешайте все сразу лопаткой.

Добавьте в тесто 30 г мягкого сливочного масла и хорошо вымешивайте тесто в течение 10-15 минут. Смажьте миску растительным маслом и выложите в нее тесто, накройте полотенцем и уберите на 1 час в теплое место.

Приготовьте начинку для пирога. Вишню промыть и обсушить, мелко нарезать. Смешайте вишню с оставшимся сливочным маслом (70 г), можно добавить немного соли по вкусу.

Замесите подошедшее тесто, посыпьте его мукой и разделите на 16 одинаковых кусочков.

Раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной 5-6 мм и смажьте смесью масла и черемухи.

Затем сложите кружочки пополам и слепите края вместе, формируя лепестки.

Застелите форму пергаментом и выложите лепестки по кругу в любом порядке. Накройте форму полотенцем и дайте пирогу подняться в форме в течение 20 минут.

Смажьте пирог молоком и отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекайте пирог в течение 20-25 минут - до золотистого цвета. Немного остудите пирог в форме, затем переложите на решетку, пока он полностью не остынет.

Разборный дрожжевой пирог с черемухой готов!

Приятного аппетита!