Расстегаи с семгой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 380 г

Дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Молоко - 130 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Лосось - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Зелень (у меня кинза и укроп) - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Куриный желток - 1 шт..

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

На Руси часто пекли пироги. Начинки были разные: мясные, грибные, рыбные. В моей семье очень любят рыбные пироги, обычно с лососем. Такой "расстегнутый пирог" можно подарить ребенку в школу. А с пылу с жару они становятся особенно вкусными! Даже вьетнамские друзья моего сына умирают за свою милую душу! :-)

Чтобы приготовить пироги с лососем, мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, яйцо, подсолнечное масло.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

А пока давайте займемся начинкой. Лосось, зелень и лук мелко нарежьте, добавьте соль, перец и 1 желток. Давайте все перемешаем. Начинка готова.

Оставшийся белок можно заморозить.

Тесто подошло и готово к работе.

Пропускаем его через мясорубку, делим на равные части (у меня обычно получается 14-16 частей). Выкладываем начинку на каждую часть...

... и формируем расстеги, как на фото. По сути, это те же самые пироги, только серединку мы оставляем открытой.

Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Пироги с лососем готовы.

Приятного аппетита!