Расстегаи с мясом

Ингредиенты:

Молоко - 100 мл;

Вода - 100 мл;

Сливочное масло - 80 г;

Оливковое масло - 3 столовые ложки;

Быстрорастворимые дрожжи - 12 грамм;

Мука пшеничная - 550 г;

Яйца - 2 шт;

Сахар - 1 столовая ложка;

Соль - 1 ч.л.

Говядина - 0,5 кг;

Лук репчатый - 2 шт.;

Яйца - 4-5 шт.;

Соль, перец - по вкусу;

Яйцо (белок) - 1 шт. (для смазывания).

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Пироги - это выпеченные из дрожжевого теста пирожки с отверстием наверху. В русской кухне их очень много. После выпечки в начинку пирожков добавляют бульон или растопленное сливочное масло, что делает их необычайно вкусными и сочными. Мы собираемся приготовить пироги с мясной начинкой.

Для теста нам понадобятся молоко, вода, дрожжи, сливочное и оливковое масло, мука, яйца, сахар и соль.

Смешайте молоко и воду и немного подогрейте, добавьте сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Накройте и оставьте в теплом месте для подхода.

400 просейте грамм муки в глубокую миску, добавьте оливковое и мягкое сливочное масло, соль, яйца и опару.

Хорошо перемешайте, постепенно добавляя оставшуюся муку.

У вас получится эластичное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте его на час в теплом месте, накрыв миску с тестом полотенцем.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Говядину и яйца следует приготовить заранее и охладить. Измельчите мясо с помощью блендера или мясорубки. Яйца нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте.

Замесите подошедшее тесто и разделите его на 12 частей.

Раскатайте каждый кусочек в круг, выложите начинку.

Защипните пуговицу с одной стороны от края к центру.

Затем с другой стороны, оставив небольшое отверстие посередине.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите колышки, накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут для расстойки.

Затем взбейте белок вилкой и с помощью кулинарной кисточки смажьте каждый пирог.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пироги в течение 30 минут.

Готовые пирожки полейте растопленным сливочным маслом или горячим бульоном по 2 столовые ложки на каждый.

Приятного аппетита!!!