Пышная шарлотка с творогом и яблоками на кефире

Ингредиенты:

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 10 г

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Творог 9% - 120 г

Кефир 2,5% - 100 мл

Мука - 220-250 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Соль - щепотка

Яблоки - 3 шт.

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для пышной шарлотки с творогом и яблоками на кефире.

Я использую мягкий творог 9%, более жирный я еще не пробовала. Все продукты для приготовления шарлотки должны быть комнатной температуры. Яблоки можно брать любые, но с кислинкой - самые подходящие.

Разбейте яйца в миску, добавьте 100 г сахара и взбейте венчиком. Затем продолжайте взбивать, добавляя оставшийся сахар.

В отдельной миске разотрите творог с мягким сливочным маслом.

Добавьте творожную массу к яичной смеси, взбейте венчиком.

Вырежьте из яблок семенную коробочку, нарежьте яблоки ломтиками или кубиками.

Вылейте кефир в миску и еще раз хорошо взбейте всю массу.

Добавьте в тесто соль, ванильный сахар, просеянную муку и разрыхлитель. Сразу же всыпьте муку при минимальном значении - 220 г.

Аккуратно перемешайте тесто, оно должно плавно стекать с лопатки. Если тесто получилось более жидким, то добавьте еще 20-30 г муки.

Добавьте яблоки в тесто и хорошо перемешайте.

Застелите форму диаметром 22 см пергаментом, вылейте тесто и пару раз переверните форму, чтобы заполнить пустоты и сделать поверхность шарлотки более ровной, без купола в в центре.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пышную шарлотку с творогом и яблоками на кефире в течение 45-50 минут, пока верх не подрумянится. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Шарлотку немного остудите, посыпьте сахарной пудрой. Шарлотку рекомендуется разрезать, когда она полностью остынет, но я не всегда придерживаюсь этого правила. На этот раз я нарезала его еще теплым, но он разрезался идеально, ничего не развалилось. Мы наливаем чай или кофе, наслаждаемся вкусной выпечкой.

Приятного аппетита!