Пышки по ГОСТу

Ингредиенты:

Дрожжи - 16 грамм прессованные или 5 грамм сухие;

Мука 1-го сорта - 530 грамм;

Яйцо - 1 шт.;

Вода - 310 мл;

Соль - 5 грамм;

Сахар - 60 грамм;

Растительное масло или маргарин - 30 грамм;

Сахарная пудра;

Растительное масло для жарки.

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я помню, как в детстве стояла в очередях, чтобы поесть вкусных горячих пышек. Сейчас такое встретишь не часто, но есть рецепт, по которому можно приготовить все дома, так же вкусно и без очереди.

Ингредиенты: 

Приготовьте тесто: смешайте дрожжи, муку, соль, сахар, яйцо и воду. Месите около 7 минут, добавьте маргарин и продолжайте месить еще 10 минут. Я замешивала тесто в хлебопечке. 

Оставляем его для расстойки, прикрывая от наматывания, пока он не увеличится в объеме в 3 раза (примерно на 2-3 часа).

Затем замешиваем тесто и снова оставляем его для расстойки.

Когда тесто снова поднимется, приступаем к приготовлению пышек. Смажьте стол и руки растительным маслом, намажьте тесто.

Есть несколько способов сформировать пышки в домашних условиях, я выбрала этот:

Сильно разогрейте масло для жарки и обжарьте в нем пышки с 2 сторон до золотистой корочки на среднем огне.
При жарке пышки должны сильно раздуваться, тогда внутри они будут очень воздушными и вкусными, как в пышках.
Чтобы это было так, нужно как можно меньше замешивать тесто при формировании пышек, не выдавливая из него пузырьков.

Пышки, приготовленные по ГОСТу, готовы. Готовые пышки выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Подавать горячим, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!