Постные слоеные пирожки с квашеной капустой

Ингредиенты:

Вода со льдом - 130 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 130 мл

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 2-2,5 стакана

Капуста квашеная - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Тмин - 1 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Яйцо куриное - 1 шт..

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить вкусные постные пирожки с квашеной капустой. С приготовлением пирогов справится даже школьник!

Я люблю такие пирожки в охлажденном виде со сладким чаем. Вы также можете давать их детям в школу, брать с собой на работу.

Чтобы приготовить постные слоеные пирожки с квашеной капустой, мы подготовим продукты согласно списку.

Давайте займемся начинкой.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на подсолнечном масле до мягкости.

Добавьте квашеную капусту (слейте жидкость), обжаривайте, помешивая, пару минут.

Снимите с огня, добавьте тмин и перец. Смешайте это.

Соль, как вы понимаете, не нужна.

Дайте начинке остыть до комнатной температуры.

Пока начинка остывает, готовим тесто. Здесь все очень просто: взбейте подсолнечное масло и воду до образования белой эмульсии (это произойдет очень быстро!), затем добавьте соль и муку. Замесите тесто.

Сначала она будет неоднородной, но достаточно эластичной. Оставьте его в миске примерно на десять минут, накрыв полотенцем.

Перед формированием пирожков еще раз замесите тесто, вы увидите, как оно сразу станет однородным и податливым.

Более подробный рецепт приготовления теста можно найти здесь.

Начинка остыла, пора формировать пирожки.

Разделите тесто на равные части (у меня обычно получается 12-14 штук). Раскатываем тесто очень тонко без муки! Делать это очень просто: тесто получается податливым и благодарным.

Выкладываем начинку, подворачиваем края теста, как показано на фото. А затем сворачиваем трубочкой, начиная с того края, где находится начинка.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Если мы готовим пирожки не в пост, то смазываем рассыпчатым яйцом, но это будет вкусно и без яйца.

Выпекайте пироги в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке до румяной корочки. Обычно это занимает у меня несколько минут 30.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Готовые постные слоеные пирожки с квашеной капустой охлаждают на гриле. Они очень быстро остывают.

Приятного аппетита!