Постные пончики

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 350 г

Вода – 250 мл

Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Мука пшеничная (для подпыла) – 20 г

Масло растительное (для жарки) – 300 мл

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Пончики - любимое многими сладкое лакомство. В разных странах у них есть такие названия, как пончики, берлинцы, галани, киль, шенкели. Пончики готовят из теста, а затем обжаривают во фритюре. Они бывают как с начинкой, так и без нее. В качестве начинок используют варенье, джем, повидло, ягоды, фрукты, творог. Готовое лакомство либо посыпают сахарной пудрой, либо посыпают глазурью. Чаще всего пончики готовят из дрожжевого теста. Тогда они получаются пышными и легкими. В классическом рецепте теста для них используются мука, дрожжи, сахар, яйца, сливочное масло. Постные пончики ни в чем не уступают им ни по внешнему виду, ни по вкусу. Замечательный вариант выпечки для разнообразного постного стола!

Я готовлю продукты для постных пончиков на дрожжах.

Тесто для пончиков можно замесить как обычным способом, так и с помощью хлебопечки. Я использую второй метод. Я наливаю в ведро теплую воду (30-35 градусов), добавляю сахар, соль, муку, просеянную и смешанную с дрожжами, растительное масло.

Я ставлю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. В хлебопечках эта программа рассчитана на разное время, в некоторых эта программа длится 20 минут (только замешивание теста), а в некоторых после замеса тесту дается время подняться.

После замеса теста необходимо дать ему подняться (объем должен увеличиться примерно в 2 раза).

Стол посыпаю мукой, выкладываю на него тесто и раскатываю его толщиной 2-2,5 см.

С помощью круглой резки или тонкого стекла, Я вырезаю из теста кружочки.

Я накрываю кружочки теста пленкой или полотенцем и даю им увеличиться в размере (этот процесс займет около 20 минут).

Пончики можно обжарить на растительном масле либо на сковороде, либо в небольшой кастрюле. Предварительно масло должно быть хорошо разогрето. Обжарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Пончики увеличатся в размерах еще больше.

Готовые пончики я выкладываю на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Вы можете наполнить нежирные пончики джемом с помощью кулинарного шприца.

Остывшие пончики я посыпаю сахарной пудрой через ситечко.

Постные пончики готовы!

Приятного чаепития!