Постные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Вода - 450 мл

Пшеничная мука - 650 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Быстродействующие дрожжи - 11 г

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Белокочанная капуста - 1,3 кг

Подсолнечное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Щепотка сахара

Томатный соус - 2 ст.л.

Калорийность содержание: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Во время поста я предлагаю вам испечь замечательные постные пироги с капустой. Однако эти пироги настолько хороши, что их можно печь в любое время года и не обязательно в пост. Тесто, которое я использую для этих пирогов, универсально: из него можно не только печь пироги, но и жарить их. Удобство этого теста в том, что оно не требует расстойки. Мы приготовили начинку, затем тесто, и вы можете готовить прямо сейчас. Сегодня мы будем печь постные пирожки с капустой в духовке.

Чтобы приготовить пироги, подготовьте все продукты в соответствии со списком.

Давайте начнем с начинки. Белокочанную капусту нарежьте небольшими квадратиками.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите нашинкованную капусту.

Когда капуста станет мягкой, добавьте соль, щепотку сахара и томатный соус. Хорошо перемешайте. Накройте капусту крышкой и тушите до мягкости. Затем откройте крышку и дайте жидкости испариться.

Переложите капусту на тарелку и дайте остыть.

Теперь вы можете пройти тест. Для этого налейте в миску 200 мл теплой воды, добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Влейте подсолнечное масло.

Просейте всю муку в миску, добавьте дрожжевую смесь и сразу же хорошо перемешайте.

Доведите оставшуюся воду до кипения и влейте кипяток в тесто, быстро перемешайте лопаткой. Затем продолжайте месить тесто руками.

Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В процессе замеса не нужно добавлять муку. Готовое тесто можно посыпать мукой.

Разделите тесто на 16 или 18 булочек, в зависимости от того, какого размера вы хотите пирожки: больше или меньше. Каждый кусочек теста раскатайте на ладони в лепешку, в центр положите 1,5-2 столовые ложки готовой начинки.

Защипните пирог сначала в центре, а затем с обеих сторон от краев к центру.

Выложите все заготовки на противень, застеленный пергаментом. Пироги можно выкладывать как швом вверх, так и вниз. Я делал это по-разному. Сбрызните пироги водой из пульверизатора.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте постные пирожки с капустой в течение 25-30 минут. Как только пирожки начнут румяниться, снова сбрызните их водой. Достаньте готовые пирожки из духовки, снова сбрызните водой и накройте полотенцем до полного остывания.

Такие пироги очень вкусно подавать к первым и вторым блюдам, а также к чаю.

Приятного аппетита!