Постные пельмени

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 400 г + подпил

Вода – 150 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Картофель – 3 клубня

Грибы – по вкусу

Лук репчатый – 1 головка

Морковь – по вкусу

Подсолнечное масло – для жарки грибов

Соль - по вкусу

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить вкусные постные пельмени совсем не сложно. В качестве начинки можно использовать овощи или грибы. Предлагаю пообедать постными варениками с грибами и картофелем. Домашние вареники с картофельно-грибным фаршем получаются очень вкусными, нежными и питательными.

Для начинки продукты берутся из списка.

Наш рецепт предполагает использование нежирных ингредиентов, поэтому вам придется замешивать тесто без яиц. Тем не менее, мы только выиграем. Заварное тесто для клецек очень эластичное и податливое в приготовлении.

Предварительно просеянную муку высыпают в глубокую миску. Примерно 100 г основной порции следует оставить для замеса и "подпыления".

В муку вводят сначала полстакана кипятка, а затем остальную теплую воду. Не забудьте посолить.

Замешивают эластичное тесто.

Тесто "прячут" в пакет, а затем на 15 минут - в морозильную камеру, или на 1 час - в холодильник.

Она получается невероятно эластичной и нежной.

Картофель следует отварить в подсоленной воде и размять в пюре.

Нужно приготовить грибную начинку из шампиньонов, а для разнообразия - с морковью и луком. Рецепт грибной икры с морковью есть на нашем сайте. Я буду использовать приготовленный на зиму вариант. Добавьте картофельное пюре с грибным фаршем. Посолите по вкусу и перемешайте.

Охлажденное постное тесто разделить на несколько частей.

Кусочки раскатать в жгутики.

Жгутики нарезают шариками и раскатывают кружочками. Мука идет на "подпыль".

На середину каждого кружочка выкладывается картофельно-грибной фарш.

Круги образованы полумесяцами. Края полумесяцев соединяются в форме классических пельменей.

Клецки отваривают в подсоленной воде до всплывания. Их вылавливают шумовкой на тарелку.

Постные вареники с грибами и картофелем готовы! Наших миниатюрных красавиц подают на обед к диетическому столу.