Постные беляши с картошкой

Ингредиенты:

Мука - 15-17 ст.л.

Вода - 225 мл

Соль в тесто - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Подсолнечное масло для теста - 50 мл

Подсолнечное масло для жарки - 1-1,5 стакана

Укроп - 2-4 веточки

Зеленый лук - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Соль для картофеля - по вкусу

Картофель - 500 г

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Натощак ассоциируется с ограничениями, с изнурительной борьбой своих желаний с требованиями и канонами. Между тем известно, что если подойти к посту творчески, то получается, что питаться можно не только с пользой, но и вкусно. Что касается выпечки, то для этого нам придется лишь исключить некоторые продукты из обычного меню.

Итак, вам не нужно класть в тесто яйца, молоко, сливочное масло, сметану и другие продукты животного происхождения. На самом деле нам придется ограничиться мукой, водой и растительным маслом, но даже в этом случае постные пироги и пирожки будут вкусными за счет начинки.

Нам также придется приготовить картофельную начинку для приготовления нежирного белого картофеля с картофелем без привычного сливочного масла и молока, но в пюре мы добавим зелень, которая придаст начинке пикантности.

Начнем с приготовления дрожжевого теста для постных белков. В теплой (но не горячей) воде разведем сухие дрожжи, соль и сахар. Добавьте муку: сначала 10-11 столовых ложек, чтобы получилась консистенция, похожая на фото.

Тесто для белков должно получиться легким, воздушным. Поэтому важно не утяжелять его мукой. На разделочную поверхность стола выкладываем 2 столовые ложки муки, выкладываем на нее нашу массу и начинаем месить, добавляя еще муки, пока не получится удовлетворительная консистенция. Чем меньше муки мы добавим, тем более воздушным получится тесто, поэтому добавляем экономно, понемногу. У меня получилось еще 3 столовые ложки, кроме тех, которые я сразу высыпала на стол.

Затем добавьте растительное масло и еще раз хорошо вымесите. Ставим тесто для белков в теплое место и ждем, пока оно поднимется.

У нас как раз будет время заняться начинкой. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и положить вариться в подсоленную воду.

Мелко нарежьте зелень - петрушку, укроп и лук. Я также люблю добавлять зеленые листья чеснока, но сейчас у меня их нет.

Готовый картофель мы разомнем в картофельное пюре.Поскольку мы не добавляем молоко и сливочное масло, мы не будем сливать всю воду с вареного картофеля - оставим немного. Добавьте зелень.

Через полтора часа тесто будет готово. Давайте еще раз разомнем его.

Возьмите небольшой кусочек из теста, раскатайте его в лепешку, а в центр положите картофельную начинку.

Защипните начинку, положите пирог швом вниз и придайте ему круглую, слегка приплюснутую форму.

Сформированные таким образом нежирные белки оставим на 15 минут для расстойки.

Обжарьте беляши с картофелем на растительном масле. Масла должно быть столько, чтобы белый человек был погружен в него хотя бы наполовину.

Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне или чуть меньше среднего.

Постные беляши с картофелем готовы. Вы можете употреблять их с бульоном, супом, молоком, ну, а в пост - с томатным соком.

А вот как выглядят наши картофельные белки в разрезе.