Пончики с повидлом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 550 г (+/-)

Теплая вода - 125 мл

Кефир или йогурт - 125 мл

Молоко - 125 мл

Растительное масло - 125 мл

Сахар - 60 г

Сухие дрожжи - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Джем (у меня персиковый)

Растительное масло - для фритюра

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я могу печь пончики и пышки хоть каждый день, и, как ни странно, они всегда улетают со стола с невероятной скоростью. Дрожжевые пончики - один из любимых видов пончиков, так как они получаются пышными, воздушными и долго сохраняют свою свежесть.

Пончики можно начинить джемом, джемом или вареной сгущенкой. Сегодня я готовлю мелкопористые воздушные и очень вкусные мини-пончики с джемом по моему любимому рецепту. Вы можете сами выбрать размер и форму пончиков.

Подготовьте продукты для приготовления теста. Варенье лучше брать густое, ну а вкус выбирайте сами. Вместо кефира можно взять густой йогурт или даже ряженку. Замес теста можно производить с помощью хлебопечки или вручную.

Я приготовила тесто для пончиков в хлебопечке. В ведерко хлебопечки налейте теплую воду и теплое молоко, добавьте кефир комнатной температуры. Влейте растительное масло и добавьте сахар.

Затем всыпьте муку, добавьте дрожжи и соль. Сделайте закладку продуктов, как указано в инструкции к вашей хлебопечке.

Установите режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут.

Если вы готовите тесто вручную, вам нужно развести дрожжи в теплой воде и оставить на 10-15 минут. На поверхности воды появятся пузырьки. Затем в глубокой миске смешайте теплое молоко, растительное масло и подошедшие дрожжи. Добавьте сахар и соль, все слегка перемешайте. Затем добавьте просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но и забивать его мукой не стоит, иначе наши пончики получатся "деревянными". Выложите тесто в миску, накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на полтора часа. Тесто хорошо поднимется.

Готовое тесто выложите на силиконовый коврик и хорошо вымесите. Если тесто прилипает, нужно слегка посыпать его мукой.

Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной около 1 см. Не раскатывайте тесто тонко, иначе пончики получатся плоскими и некрасивыми. Стаканом или рюмкой вырежьте кружочки, размер будущих пончиков с джемом выбирайте сами.

Я делала мини-пончики "на зубок", вырезая их стаканом. Выложите получившиеся пончики на поверхность, посыпанную мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время пончики немного поднимутся.

Налейте растительное масло в кастрюлю или половник и хорошо разогрейте. Количество масла регулируйте сами, но оно должно полностью покрывать пончики, то есть пончики должны свободно плавать в масле и не касаться дна кастрюли. Аккуратно опустите пончики в горячее масло. Обжариваем наши пончики до золотистого цвета. Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить в ней пончики. Имейте в виду, что пончики жарятся довольно быстро, и вам не следует оставлять их без присмотра.

Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. За это время пончики немного остынут, и их можно будет начинить джемом.

Переложите джем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Сделайте небольшое отверстие на пончике острым ножом и наполните пончик джемом с помощью кондитерского мешка. Если у вас нет кондитерского мешка, то просто сделайте на пончике глубокий надрез и чайной ложкой выложите начинку.

Готовые пончики подавать к чаю. Вот такие вкусные, румяные пончики с вареньем у меня получились. Порадуйте свою семью и друзей свежей домашней выпечкой.

Приятного аппетита!