Пляцок «Ранкова роса»

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки;

Белок - 1 штука;

Сахар - 2/3 стакана;

Сливочное масло - 200 г;

Сметана - 250 мл;

Разрыхлитель - 2 ч.л.;

Мука - 2 стакана;

Какао - 2 столовые ложки;

Молоко или сливки - 3 столовые ложки;

Ванилин - 1 пакетик;

Форма 20 Х 30 см.

Творог - 250 г (мягкий);

Желток - 1 штука;

Сахар - 3 ст.л. (по вкусу);

Кокосовая стружка - 60 грамм;

Краситель розовый в порошке - на кончике ножа.

Сливки 35% - 250 мл;

Сахарная пудра - 1 ст.л.;

Шоколад для украшения.

Калорийность: 357 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Пляцок - это пирог, разновидность выпечки в Западной Украине. Эти пироги создаются с необычайной фантазией, интересными сочетаниями слоев и начинок разной сложности, а потому всегда радуют всех, кому посчастливится их попробовать. "Ранкова роза" - всего лишь один из многих танцев, я пеку его во второй раз. И во второй раз я иду против рецепта, окрашивая начинку в розовый цвет. Поэтому я хочу успокоить строгих приверженцев рецепта и посоветовать им не окрашивать начинку, если она противоречит их вкусам. Я даю рецепт в оригинале, и я уменьшила порцию.

Нам понадобятся такие продукты:

Сначала нужно приготовить творожные шарики. Для этого нужен творог без зерен. Протрите его через сито, смешайте с яичным желтком, сахаром и кокосовой стружкой. Добавьте краситель (по желанию) на кончике ножа. Хорошо перемешайте, чтобы массу можно было скатать в шарики.

Выложите шарики на ровную поверхность и поставьте в морозильную камеру на 20 минут или более.

Тем временем взбейте яйца с белком и частью сахара до получения пышной массы.

Сливочное масло также нужно взбить с небольшим количеством сахара. Я взяла сахарную пудру, она более нежная.

Постепенно (по ложке) добавьте взбитые яйца в масляную смесь и перемешайте венчиком до получения однородной и пышной массы. Добавьте сметану. Затем введите просеянную муку с ванилином и разрыхлителем.

Разделите полученную смесь на две части и добавьте в одну из них какао и молоко. Вместо молока можно взять сливки, результат будет лучше.

Выложите белую часть теста в форму. Распределите по всей поверхности. Я сделала импровизированную форму из фольги, потому что моя была больше, чем мне нужно.

Затем выложите темное тесто поверх белого, стараясь не смазать пласт.

Достаньте творожные шарики из морозилки и распределите их по поверхности теста, слегка вдавливая их внутрь. Мне не хватало одного воздушного шарика...

Выпекайте в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке. Проверьте готовность с помощью щепки.

Готовый корж полностью остудите и покройте кремом. Крем может быть любой, на ваш вкус - заварной, сливочный, со сгущенкой... Я только что взбитые сливки.

Сверху можно посыпать тертым шоколадом или украсить по своему вкусу.