Пицца с вешенками

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Теплая вода - 150 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Свежие вешенки - 200 г

Моцарелла - 50 г

Твердый сыр - 30 г

Оливки - 20 г

Каперсы - 1 ч.л.

Томатный соус - 2 ст.л.

Болгарский перец - 1 шт.

Постное масло - 1 чайная ложка.

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления вегетарианской грибной пиццы с вешенками.

В глубокую миску просейте муку, добавьте дрожжи, сахар и соль. Все хорошо перемешайте.

Влейте масло и теплую воду.

Замесите мягкое и эластичное тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накройте миску пищевой пленкой, отправьте в теплое место на 30-40 минут для подхода.

Тем временем промойте грибы под проточной водой, обсушите их насухо. Поскольку вешенки хранятся на мицелии, их нужно разделять по кусочкам.

На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, выложите в него вешенки, обжаривайте пару минут до слегка золотистой корочки, остудите.

Когда тесто увеличится в размере вдвое, его нужно тщательно вымесить. Если вы правильно отмерили количество продуктов, то вам не придется добавлять муку.

Разделите тесто на две порции. Пока вы работаете с одним, другой нужно будет держать под пленкой, чтобы он не высох.

Слегка посыпьте пергамент мукой, раскатайте одну порцию теста толщиной около 3 миллиметров, смажьте поверхность томатным соусом хорошего качества.

Щедро посыпьте слой помидоров тертой моцареллой и твердым сыром от вашего любимого производителя, который прекрасно плавится при высокой температуре.

Выложите охлажденные обжаренные вешенки и очищенный болгарский перец, нарежьте мелкими кубиками.

Сверху посыпьте заготовку оливками без косточек и каперсами. Переложите заготовку на противень, отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 8-10 минут под верхнюю решетку. Следите за своей техникой, она у всех разная, и приготовление может занять меньше времени.

Пиццу с вешенками разрежьте на одинаковые треугольники и подавайте сразу после приготовления.

Отличное сочетание, я рекомендую его. Если вы не зациклены на мясе, то можете даже не заметить его отсутствия. Приятного вам.