Пицца с тунцом

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 125 г

Тунец - 125 г

Моцарелла - 60 г

Помидоры - 100 г

Каперсы - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Руккола - 5 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Пицца с тунцом (в смысле, не консервированным, а свежим) очень вкусная, но встречается редко. Во-первых, тунец в таком виде не везде есть сам по себе, во-вторых, он недешев, а в-третьих, удобнее всего нарезать его в полузамороженном состоянии, а для этого, по логике вещей, его нужно либо заморозить, либо разморозить, чего, сами понимаете, делать нельзя быстро. Поэтому в ресторане я попробовал такое ровно один раз в жизни. Я полагаю, что тамошний повар просто знал, как нарезать рыбу тонкими слоями и в сыром виде, но лично я не знаю, как это сделать, и большинство, я думаю, тоже. Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить пиццу с тунцом в домашних условиях, потому что это, на самом деле, очень, очень вкусно.

Самый важный момент - нарезать тунец тонкими-тонкими ломтиками. Проще всего это сделать, когда мясо либо начало оттаивать от глубокой заморозки, либо, наоборот, еще не полностью замерзло. Оба процесса требуют постоянного контроля температуры изделия, и я не могу сказать вам, сколько времени это займет у вас. Моя рыба размораживалась около двух часов, но у меня очень низкая температура в морозильной камере. В тот момент, когда плотность мяса не будет твердой, как у льда, но и не мягкой, оно действительно будет нарезано полупрозрачными пластами.

Один зубчик чеснока очищают, пропускают через пресс и смешивают с одной столовой ложкой оливкового масла.

Замаринуйте пластинки тунца в масле с чесноком.

Мелко нарежьте моцареллу или три, если она твердая.

Помидоры нарезают.

Раскатываем тесто для пиццы.

Выкладываем на тесто все ингредиенты, кроме рукколы. Я имею в виду, соль и перец тоже, на данном этапе.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до максимально доступной вам температуры. У меня при температуре 300°C - 10 минут. Стандартная пицца для меня готова примерно через 5 минут. То есть имейте в виду, что пиццу с тунцом вы будете выпекать дольше, чем остальные ваши обычные начинки. Критерием готовности являются румяные бока и дно пиццы.

Ну а после вынимания пиццы из духовки и перед подачей на стол посыпьте ее горстью свежей рукколы. Попробуйте - пальчики оближете!!!