Пицца с сырным бортиком

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Вода - 280 г

Дрожжи - 1 упаковка, рассчитанная на 500 г муки

Соль - 10 г

Моцарелла - 100 г г

Моцарелла - 50 г

Помидоры для пиццы - 3 ст.л.

Ветчина - 30 г

Салями - 20 г

Шампиньоны - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Орегано, соль - по вкусу

Калорийность: 216 кКал

Всего время приготовления: 3 часа. 25 мин.

Способ приготовления:

Пицца с сырным гарниром - это результат моих творческих терзаний и поисков, которые привели меня к тому, что лучше всего закатывать в гарнир все-таки не тертый сыр, а не кубики (я пробовал и то, и другое), но длинные бруски. Вариант с батончиками требует наибольшего расхода продукта, но это самый удобный способ приготовления пиццы с сырным гарниром, и, похоже, этот гарнир получается просто идеальным.

Я думаю, всем понятно, что пицца с сырной начинкой может иметь абсолютно любую начинку. Единственное, что нужно помнить, - это то, что в нем не должно быть слишком много жидкости.

Замесите тесто из соленой воды, муки и дрожжей, дайте ему подняться примерно 2 раза, затем разделите на порции. Чтобы получилась пицца стандартного размера, для нее нужно больше теста. Я рекомендую брать 190-200 г теста на одну большую пиццу (размером примерно со стандартную тарелку или доску для пиццы).

Сыр моцарелла нарезается длинными узкими кусочками - для гарнира, и тремя или нарезается кубиками - для начинки. На гарнир может потребоваться 80-90 г сыра.

Раскатайте тесто в заготовку диаметром не менее 35 см (стандартный размер - 30 см).

Отступив пару сантиметров от бортика, выкладываем кольца из кубиков моцареллы и тщательно прижимаем тесто, оборачивая его вокруг сыра.

Начиняем пиццу начинкой. В моем случае это помидоры, чесночный соус, ветчина, салями, тертая моцарелла и шампиньоны, а также соль и орегано.

Выпекайте пиццу в духовке, предварительно разогретой до максимума на верхнем уровне, пока бока не станут румяными и ОБЯЗАТЕЛЬНО - пока не зарумянится низ. Поднимите его, пока пицца находится в духовке, и посмотрите, выпекается ли она снизу. Пиццу с сырным ободком следует переворачивать во время выпекания, если ваша духовка склонна к неравномерному прогреву продуктов.

Мое время выпекания при температуре 300 °C составляет 7 минут.

Ну, а теперь я покажу вам крупный план гарнира с сыром в разделе. Аппетитно? А как это вкусно: мягкий тянущийся сыр в хрустящем тесте - ммммм!!!

Семья очень оценила эту пиццу! Я делал это несколько раз "на бис".