Пицца с помидорами, перцем и сыром

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 150 г

Сладкий перец - 1 шт.

Нарезанные помидоры для пиццы - 2 ст.л.

Сыр - 60 г

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, орегано - по вкусу

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Пицца с помидорами, перцем и сыром - это блюдо, которое опровергает представление о пицце как о чем-то, что можно приготовить быстро; а также тот факт, что пиццу можно приготовить из всего, что лежит где-то в холодильнике. Ну, я имею в виду, если у вас в холодильнике есть маринованный сыр и сладкий перец с насыщенным вкусом - тогда да, тогда вам не нужно покупать и выбирать что-то специально. Но если сезон вкусных перцев уже прошел, или у вас нет маринованного сыра, и вы заменяете его каким-нибудь первым твердым или похожим на моцареллу - это приведет к тому, что пицца с помидорами, перцем и сыром из блюда, способного доставить истинное удовольствие гурману, превратится в пиццу с помидорами, перцем и сыром. превратитесь во что-то очень среднее. Съедобный, но малоинтересный на вкус. Есть рецепты, когда качество закваски не играет роли, но здесь они очень существенны. Моя работа - предупреждать!

Что касается скорости приготовления, то в этом рецепте я использую предварительно запеченный, охлажденный и маринованный перец. Вы можете запекать (и мариновать) их по крайней мере за день до приготовления пиццы, но факт остается фактом: вам понадобится как минимум дополнительно полтора часа сверх времени непосредственно на приготовление пиццы. Такое приготовление значительно улучшает вкус готового блюда, поэтому я не рекомендую пренебрегать им.

А вот тесто для пиццы в этом рецепте абсолютно без разницы какое.

Разогрейте духовку до температуры 200 °C.

Перец или перцы, которые смогут покрыть большую часть поверхности планируемой пиццы, разрезать пополам и удалить зеленый хвостик, семена и белые оболочки. Если возможно, мы стараемся оставить зону мякоти в области плодоножки, потому что она обычно имеет как раз самый интенсивный вкус и запах.

Слегка смажьте половинки перца растительным маслом с обеих сторон.

Запекайте перцы в верхней части разогретой до 200° духовки на гриле в течение 15-20 минут, положив их кожицей вниз. На перцах должны остаться четкие черные подпалины, кожица должна начать отслаиваться. Снимать его не обязательно, он просто указывает на то, что жидкость выпарилась по максимуму.

Пока перец запекается, мы готовим чесночное масло из 2 столовых ложек растительного масла и зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавилку.

Смажьте запеченные перцы, только что вынутые из духовки, чесночным маслом (одна столовая ложка), обильно посыпьте их орегано, слегка посолите - и маринуйте около часа. В любом случае перец должен остыть.

Непосредственно перед употреблением пиццы разогрейте духовку до максимально доступной вам температуры.

Только когда духовка уже прогрелась, мы раскатываем или растягиваем тесто для пиццы. Тип теста, толщина и конфигурация не играют роли.

Смажьте тесто для пиццы помидорами, посолите, посыпьте орегано, поверх помидорного слоя выложите запеченный перец и сверху посыпьте крошкой рассольного сыра.

Выпекайте пиццу с помидорами, перцем и сыром на верхнем уровне духовки, предварительно разогретой до максимально возможной температуры, пока бока не станут румяными. У меня есть 10 минут при 300 °C.

Непосредственно перед подачей на стол мы капаем на пиццу вторую ложку чесночного масла.