Пицца с перцем и колбасой

Ингредиенты:

Тесто для пиццы - 150 г

Сладкий красный перец - 1 шт.

Маринованный перец пепперони - 4 шт.

Колбаса - 30 г

Сыр - 50 г

Орегано - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Пицца с перцем и колбасой - один из рецептов из серии "Пицца с перцем", над которым я сейчас работаю. Дело в том, что я готовлю пиццу очень, очень часто. В нашей семье это одно из главных блюд. Сын - самый консервативный из нас, он узнает буквально пару рецептов пиццы и постоянно заказывает их. А теперь представьте: каждую неделю или каждые две недели готовить одну и ту же пиццу?!... Мне это наскучивает, а мой муж не против некоторого разнообразия, потому что во время экспериментов время от времени действительно проскальзывают варианты, о которых мы говорим: "Вау, круто! Мы берем верхушки в копилку!" Поэтому в погоне за такими жемчужинами я пробую самые разные сочетания продуктов и техники их приготовления. В общем, мои пиццы с нестандартными ингредиентами - это ни в коем случае не то, что валяется в холодильнике, а целенаправленно продуманные сочетания.

Пицца с перцем и колбасой - это рецепт, задачей которого было приготовить пиццу без помидоров, но так, чтобы она не бросалась в глаза. В общем, то, что вы видите красным, - это не традиционная томатная паста, а паста из сладкого красного перца. Соответственно, общая вкусовая композиция идет в этом направлении.

Качество теста для пиццы не играет никакой роли, можно использовать абсолютно все, что угодно. Сыр тоже ни при чем. Маринованные пепперони (можно заменить кусочками перца лечо) и колбаса придают этой пицце едва уловимую кислинку и остроту. Главное - это основной красный перец. Итак, он должен быть насыщенным на вкус. Вкус этого овоща определяет запах. Если красный сладкий перец не имеет запаха, у него никогда не будет насыщенного вкуса. Приступайте к покупке ингредиентов из этого, иначе у вас получится не вкусная пицца с перцем и колбасой, а безвкусная ерунда, во время еды которой вы будете ругать меня за то, что я заставил вас мучиться с обжигающим перцем, в то время как гораздо проще было взять для пиццы нарезанные помидоры.

Красный сладкий перец нарезать очень крупными кусочками (так, чтобы они поместились в емкость с крышкой, которую можно поставить в микроволновую печь).

Запекайте кусочки перца в закрытом контейнере в микроволновой печи на максимальной мощности, пока он не получится, что их тонкая внешняя оболочка начала легко отделяться. Это заняло у меня 6 минут при мощности 800 Вт, но имейте в виду, что перцы бывают разные. Просто знайте, что у них есть такая стадия готовности. Если вы не пользуетесь микроволновой печью, то можно запечь перец в духовке - как для приготовления лечо.

Даем перцу несколько минут остыть и снимаем кожицу. Я помогаю себе этой вилкой, один зубчик которой помещаю в полости, образовавшиеся между мякотью и кожурой.

Примерно в этот момент вам нужно поставить духовку на предварительный разогрев (до технически достижимого максимума).

Мякоть красного перца измельчают с орегано и солью в пюре.

Раскатайте или растяните тесто для пиццы.

Смажьте тесто для пиццы соусом из красного перца, намажьте колбасу, сыр и маринованный перец.

Мы выпекаем пиццу в духовке, предварительно разогретой до максимально достижимой температуры на верхнем уровне, пока бока и сыр не станут румяными. У меня 12 минут при температуре 300°C, потому что тесто получилось густое. За это время - 2 оборота, чтобы бортики равномерно пропеклись.

Пицца с перцем и колбасой готова. Внешне, согласитесь, не заметно, что она без помидоров. Это означает, что ваши гости будут удивлены в виде интенсивного острого вкуса, которого мало кто ожидает.